Beleg Ontbijt & Lunch Salades Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op bezoek bij een correspondentievriendin in Karlsruhe zo'n 40 jaar geleden at ik voor het eerst worstsalade.
Reepjes worst in een zoetzure dressing.
Thuis direct geprobeerd na te maken. Sindsdien eten we dit elke zomer wel een paar keer bij de lunch.
Mijn eerdere worstsalade stond al op Smulweb. Dit is een variatie met kaas.
De soorten worstsalade variëren per streek. In Beieren bijvoorbeeld wordt de salade van plakjes worst gemaakt.
Ingrediënten
- 250 gram Fleischwurst (in Nederland kun je het beste gekookte ham nemen), in smalle reepjes
- 100 gram Emmentaler kaas in smalle reepjes
- 2 flinke sjalotjes, gesnipperd
- 8 kleine zoetzure augurkjes, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel witte natuurazijn
- 1 dl augurkennat (ja echt, het nat uit de pot van de augurken)
Bereidingswijze
- Meng de uisnippers, reepjes worst (= ham) met de reepjes kaas door elkaar.
- Doe de plakjes augurk erbij.
- Meng de azijn met het nat van de augurken.
- Giet het nat over de worst-kaassalade en meng alles heel goed door elkaar.
- Laat de salade zeker 1 uur intrekken (af en toe roeren).
- Vlak voor het opdienen het grootste deel van het "nat" eraf gieten.
Op bezoek bij een correspondentievriendin in Karlsruhe zo’n 40 jaar geleden at ik voor het eerst worstsalade.
Reepjes worst in een zoetzure dressing.
Thuis direct geprobeerd na te maken. Sindsdien eten we dit elke zomer wel een paar keer bij de lunch.
Mijn eerdere worstsalade stond al op Smulweb. Dit is een variatie met kaas.
De soorten worstsalade variëren per streek. In Beieren bijvoorbeeld wordt de salade van plakjes worst gemaakt.
Voedingswaarde
| Energie | 486 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 36.7 g |
| Vetten | 26.1 g |
| Koolhydraten | 20.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt hier ook nog stukjes tomaat of reepjes paprika aan toe voegen.
Je kunt de salade (zonder tomaat !) zeker een dag bewaren. Hoe langer ingetrokken hoe lekkerder de salade.
Lekker met stevig brood of een knapperig broodje.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.