Bobotie met mangochutney en abrikozenjam

Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 2
Delen: Pinterest
Bobotie met mangochutney en abrikozenjam

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Lamsbout in persillade met een gratin van raapjes Lamsbout in persillade met een gratin van raapjes Kip uit tajine Kip uit tajine Stoofpot van Lamsvlees met Couscous. Stoofpot van Lamsvlees met Couscous. Gehaktballen uit de Mahreb Gehaktballen uit de Mahreb Lamsschouder Stoof met Pastinaak Lamsschouder Stoof met Pastinaak Gegrilde biefstuk met rivierkreeftjessaus Gegrilde biefstuk met rivierkreeftjessaus Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Bobotie is een Zuid-Afrikaanse, licht zoete, gekruide ovenschotel van gehakt, afgedekt met een laag gestold ei. Ik heb er onder meer sperziebonen, mangochutney en abrikozenjam aan toegevoegd.

Ingrediënten

  • 2 middelgrote uien, gepeld en gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 500 gram rundergehakt
  • 400 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
  • 8 kleine laurierblaadjes
  • 2 afgestreken eetlepels garam masala
  • 0.5 theelepel kaneelpoeder
  • 3 volle eetlepels mangochutney
  • 1 volle eetlepel abrikozenjam
  • 3 middelgrote eieren, losgeklopt
  • 3 eetlepels melk
  • 1 volle theelepel kurkuma
  • peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kook de sperziebonen beetgaar in water met zout.
  3. Laat de sperziebonen uitlekken in een vergiet.
  4. Verhit de olie in de wok en bak hierin het gehakt rul en bruin.
  5. Kruid het gehakt met peper en zout.
  6. Bak de ui- en knoflooksnippers even mee tot glazig.
  7. Bak de garam masala en het kaneelpoeder ook even mee tot het lekker gaat geuren.
  8. Meng de sperziebonen, mangochutney en abrikozenjam door het gehakt.
  9. Proef en voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
  10. Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal.
  11. Klop de eieren los met de kurkuma en 3 eetlepels melk.
  12. Schenk het ei-mengsel over het gehaktmengsel.
  13. Verdeel de laurierblaadjes over de schotel.
  14. Zet de schaal plm. 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de bobotie goudbruin is.

Bobotie is een Zuid-Afrikaanse, licht zoete, gekruide ovenschotel van gehakt, afgedekt met een laag gestold ei. Ik heb er onder meer sperziebonen, mangochutney en abrikozenjam aan toegevoegd.

Voedingswaarde

Energie586 kcal
Eiwitten29.3 g
Vetten36.4 g
Koolhydraten36.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Neem in plaats van sperziebonen snijbonen.
Een geschilde, in blokjes gesneden zoetzure appel is ook lekker in de bobotie.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).