Gevulde Groentenschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, aubergines en rode paprika's.
Misschien ook lekker
Met Gevulde Groentenschotel zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met courgettes, aubergines en rode paprika's krijgt dit gerecht meteen karakter. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 rode paprika's
- 4 tomaten
- 8 eetlepels olijfolie
- 250 ml groente- of kruidenbouillon (van tablet)
- 6 sjalotjes, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 500 gram rundergehakt
- 1 blikje tomatenpuree (70 gr )
- 75 geraspte Parmezaanse of belegen kaas
- 75 gram broodkruim
- 1 eetlepel gedroogde Provençaalse of Italiaanse kruiden
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 170 °C. Snijd de courgettes, aubergines en paprika's overlangs doormidden. Hol ze uit en zet het uitgesneden vruchtvlees van courgettes en aubergines apart. Snijd kapjes van de tomaten, hol ze uit en voeg sap en vruchtvlees bij dat van de courgettes en aubergines. Vet de ovenschaal in met de olijfolie. Ze de uitgeholde groenten naast elkaar in de ovenschaal en bestrijk de randen van de groentbakjes met olijfolie. Giet de helft van de bouillon in de schaal.
- Bereiding:
- Verhit drie eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalotjes en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Bak de tomatenpuree even mee. Schep het vruchtvlees van de groenten erbij en bak dit even mee. Giet de rest van de bouillon erbij en stoof nog 2 minuten. Meng van de warmtebron de kaas, het broodkruim en de kruiden erdoor en vul de groentenbakjes met dit mengsel. Zet de kapjes op de tomaten. Sprenkel de rest van de olijfolie over de groenten en zet het gerecht 40 minuten in het midden van de oven.
Voedingswaarde
| Energie | 810 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 39 g |
| Vetten | 58 g |
| Koolhydraten | 32 g |
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde Groentenschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde Groentenschotel te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde Groentenschotel?
Gevulde Groentenschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Ik bedoel dat je de aubergine’s, courgette’s en parprika’s met vulsel naast elkaar in een ovenschaal moet zetten. Is het zo wel duidelijk?;)
Het ziet er lekker uit. Alleen de voorbereiding ziet er ingewikkeld uit vanaf zin: Zet de uitgeholde groenten naast elkaar …. Dat begrijp ik niet..:(
In dat geval ga ik het binnenkort eens proberen:)
Je hebt gelijk Anke, het moet 810 Kcal zijn.
Bedankt dat je zo oplettend bent geweest.;)
Ziet er lekker uit grt leny
Lijkt me erg veel calorieen voor een eenpersoonsportie!?