237 recepten gevonden met vanillestok als zoekopdrachtAardappel- appelpuree Schil en kook de aardappelen. Schil de appels en snijd ze in partjes. Karameliseer de ..... Aardbeien en rabarber met een mousse van bitterkoeDe witte couverture in stukken breken en au bain marie smelten. De vanille stokjes in de ..... Aardbeien met rabarberjus en honingroomijs Bereiding ijs: Breng de slagroom met de melk " tegen de kook aan ". Snijd het ..... Aardbeientaartje Voeg de gezeefde bloem toe en spatel het door. (laat het op matig vuur ..... Aardbeisoepje met citroensorbetSpoel de aardbeien af en verwijder de kroontjes. Houd 10 grote exemplaren apart. Schraap de ..... Aardpeer met gefrituurde tofuSchil de aardperen en snij ze in een brunoise. Stoof ze aan in wat boter tot ..... AdvocaatcharlotteDe melk met het in de lengte doorgesneden vanillestokje langzaam aan de kook brengen. De ..... Advokaatbavarois Zet de gelatine in ruim koud water in de week. Breng de melk ..... Amarettoparfait met kaneelsiroop en gepocheerde pe Bereidingswijze parfait: Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Maal de cantucinnikoekjes kort in een keukenmachine tot ..... Ananas met kletskoppenBreng het wateraan de kook met de suiker, rozemarijn, steranijs, gespleten vanillestokjes, de gehalveerde citroen ..... Ananas van de grillAnanas in dikke plakken snijden en an beide kanten met basterdsuiker bestrooien en ongeveer 5 ..... Ananas, mango, basilicum en chocolade puur dessert Dit is een recept van Topchef Jan Marrees voor de Fair Flavours campagne van ..... appel in bladerdeeg en sabayon van calvados en kaneelijs Appels schillen en uitboren. De boter kaneel rozijnen en spijs mengen tot een glad ..... Appelgebak met vanillesaus en roomijsAPPELGEBAK Laat het bladerdeeg ontdooien. Schil de appels, snij het klokkenhuis eruit en snij de appels ..... Appelgebak Verkeerd *Zet de oven aan op 180 graden *Doe de gecitronneerde appels met suiker en ..... Appelmoes 1. Gelatine weken in koud water. 2. Verwijder het klokhuis en schil de appels. Doe de ..... Appeltaartje met amandelspijs (zieopm) Steek de plakken korstdeeg uit en bestrijk deze met losgeklopt eigeel. Bestuif ze vervolgens met ..... Appeltompouce met vanillesaus en honing ijs Breng de melk aan de kook en voeg zodra de melk kookt de honing ..... Asperge-ijs met gegrilde amandelen en tomatenconfiKook de melk met de slagroom en de suiker. Sla de eidooiers met een mixer schuimig. Voeg ..... Baba au poire, glace à la vanilleVet de soufflé bakjes of babavormpjes met boter in (baba is afkomstig uit Polen en ..... BanketbakkersroomBreng de volle melk met opengesneden vanillestokje aan de kook. Klop de eierdooiers met de ..... Basis recept Bavaroise (op basis van melk eieren) melk met vanillestokje opzetten aan de kook brengen. eidooiers met suiker gladroeren. als de melk aan de ..... Bavarois a l'orange GECONFIJTE SINAASAPPELSCHILLETJES: Schil met de dunschiller de sinaasappelen.NB. verwijde d witte velletjes aan de binnenzijde ..... Bitterkoekjesbavarois De helft van de melk met de vanille en suiker verwarmen tot ca.60 graden ..... Bladerdeeg met vruchtencompositiePeertje: witte wijn suiker citroeschilletje Het peertje mt de dunschiller schillen en het steeltje er aan laten zitte, Het peertje in .....
Vanille komt oorspronkelijk uit Mexico en is de gedroogde vrucht van de vanilleplant (vanilla planifolia). Het is een soort orchidee en wordt voornamelijk verbouwd in de Antillen, Midden-Amerika, Madagascar, Sri-Lanka en Java. De vruchten worden onrijp geplukt en vochtig verhit, daarna langzaam gedroogd, waarbij een fermentatieproces optreedt. Hierdoor verandert de onrijpe niet-aromatische vrucht in een zwart en glimmend vanillestokje met een fijne geur en smaak. De vanilline is daarvoor verantwoordelijk, een reukgevende stof die te zien is als fijne kristalnaaldjes op de buitenkant van het stokje. Wanneer een vanillestokje overlangs doormidden wordt gesneden, ziet u binnenin kleine zaadjes, het zogenaamde vanillemerg. Zwart van kleur en zeer aromatisch.
Vanille wordt voornamelijk gebruikt in zoete gerechten. Hoewel het trendy is om ook in hartige gerechten of dressings vanille te verwerken.
De zakjes vanillesuiker die kant-en-klaar te koop zijn, zijn gemaakt van synthetische vanilline met poedersuiker en smaken anders omdat de etherische oliën ontbreken.
