Vegetarische pizza met pesto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde pompoenpitten, verse basilicumblaadjes en verse peterselie.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Vegetarische pizza met pesto haal je die smaken zó bij jou thuis. Met gedroogde pompoenpitten, verse basilicumblaadjes en verse peterselie krijgt dit gerecht meteen karakter. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 75 g gedroogde pompoenpitten
- ¼ kopje verse basilicumblaadjes
- ¼ kopje verse peterselie
- 1 teentje knoflook, geplet
- 60 mL tomatenpuree
- 1 kleine (300 g) kumara
- kookoliespray
- 150 g champignons, in schijfjes gesneden
- 60 g vetarme cheddar, geraspt
- 50 g vetarme mozzarella, geraspt
- 40 g vetarme Parmezaanse kaas, geraspt
- pizzadeeg:
- 2 tl gedroogde gist
- 1 tl suiker
- 60 mL lauw water
- 240 g volkorenbloem
- ½ tl zout
- 80 mL warme, magere melk
- 2 tl olijfolie
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- 1. Doe de pompoenpitten in een droge pan, rooster op een laag vuurtje gedurende 5 minuten, of tot de pitten poffen. Laat afkoelen.
- 2. Pureer de pompoenpitten, kruiden en knoflook met de mixer tot een samenhangend mengsel ontstaat. Voeg tegelijkertijd geleidelijk de tomatenpuree toe.
- 3. Snijd de kumara met een dunschiller in reepjes. Verdeel het pizzadeeg in 4 porties. Rol elke portie uit op een met bloem bestoven werkvlak tot cirkels van 15 cm doorsnee en leg op een ingevette bakplaat.
- 4. Verdeel de pesto over de pizza’s, beleg met de kumara en champignons en bestrooi met de gemengde kaas. Bak 20 minuten bij 200-210 °C (stand 5), of tot ze bruin en knapperig zijn.
Voedingswaarde
| Energie | 403 kcal |
|---|---|
| Vetten | 13.1 g |
Bron: Groot Kookboek: Smakelijk & Gezond
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vegetarische pizza met pesto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vegetarische pizza met pesto te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vegetarische pizza met pesto?
Vegetarische pizza met pesto hoort bij de Europese keuken.
Zoek niet naar de standaard vette kazen, maar naar kaas die van melkwei gemaakt is. Deze kazen, zoals Harzer Käse bv. bevatten 0% vet.
Succes.
Hallo,
Graag wil ik eten volgens dr. Dean Ornish’s methode en heb tot dus ver geen vetarme kazen kunnen vinden. D.w.z. mozarella, cheddar, cottage cheese, ricotta bijv. met een vetgehalte van ongeveer 3%.
Weet u waar deze verkrijgbaar zijn?
Alvast bedankt!
Alaya