varkenslap met thaise vissaus

Snipper de ui. Verwijder de zaadjes en snijd het pepertje in ringetjes. Snijd de paprika in kleine stukjes. Rasp de groene schil van de limoen dun af en pers deze uit. Dep het vlees af met keukenpapier en snij het in repen. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten bruin. Neem het uit de pan en bestrooi het met peper en zout. Fruit de ui 5 minuten in de bakolie met de peper en knoflook. Bak de paprika 5 minuten mee. Schep het limoensap, de rasp de vissaus, de djeroek poeroetblaadjes, peper en zout erdoor en leg het vlees tussen het uienmengsel. Smoor het vlees in een gesloten pan in 30 minuten gaar. Serveer het met het mengsel erop.