Ingrediënten 50 gr ontpitte olijven 8 stuk ansjovisfilets 1 stuk gepelde ui 50 gr kaas
(blok) 2 1/2 dl olijfolie 2 kg brocoli 1 fles rode wijn zout
Bereiding Olijven in plakjes snijden,ansjovisfilets en ui fijnhakken,kaas in dunne reepjes snijden.Alle ingredienten met 2 dl.olijfolie vermengen,met zout kruiden.Een vuurvaste schaal met een gedeelte van het mengsel vullen en om de beurt de broccoliroosjes (even geblancheerd) en olijvenmengsel erop leggen.De bovenste laag moet bestaan uit broccoli en dan 0.5 dl. olijolie erover sprenkelen.Zoveel wijn erbij gieten zodat de groente onderstaat.De schaal in de oven doen en op een lage temperatuur (180C) ca.1.5 uur garen,todat de wijn is opgenomen.
Dit recept is toegevoegd op: 01-10 2006
Opmerking Serveer met geroosterd sneetjes brood erbij met boter besmeerd.
