Recept: Normandische tongrolletjes

Normandische tongrolletjes

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
	Bijgerechten - Overig
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
8 tongfilets
500g kleine mosselen

50g grijze garnalen

250g champignons

5dl visbouillon
1dl room
1 glas droge witte wijn

Citroensap
Verse bieslook

Peper

en zout


	Benodigdheden Een vergiet Aluminiumfolie Serveerschaal


	Probeer ook eens Zeetongrolletjes vergezeld van rivierkreeftjes Tongrolletjes met kokos en kerrie Wentelteefjes op normandische wijze Zeetongrolletje in een manteltje met scampis Tongrolletjes met prei en 5 minuten saus

Bereiding
1. Spoel de mosselen goed schoon. Laat ze openkoken op een hevig vuur, met de droge witte wijn. Haal ze uit de schelp. Zeef het kookvocht.
2. Snij de champignons in plakjes. Kook ze 3 minuten in water met een flinke scheut citroensap. Laat ze goed uitlekken.
3. Pocheer de tongfilets 3 tot 4 minuten in de visbouillon. Laat ze uitlekken in een vergiet. Hou ze warm onder aluminiumfolie.
4. Laat het pocheervocht van de vis met het gezeefde kookvocht van de mosselen tot ongeveer de helft inkoken. Doe er de room bij. Laat inkoken tot sausdikte. Kruid naar smaak met peper en zout.
5. Doe de champignons en de mosselen bij de saus. Laat nog even goed doorwarmen. Voeg er de garnaaltjes aan toe. Schep goed om. Schik de visrolletjes op een voorverwarmde serveerschaal. Lepel er de saus bij. Werk af met gehakte bieslook. Serveer meteen.

Dit recept is toegevoegd op: 28-04 2008

Opmerking

Bron:

Expo 58 (Libelle)


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=64157395410685' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=453982676784207&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties

Reactie is niet OK

Reactie van: temmerman rita	@ 17 Dec 09 10:08
Dit lijkt mij een heel eenvoudig en doenbaar receptje en zeer lekker, ook ik ga dit zeker met de komende feestdagen uitproberen en waarschijnlijk op mijn menu zetten.