Bereiding Maak de hazelnoten fijn (niet te fijn), er mogen best nog wel wat grove stukjes in zitten, en rooster deze in de koekepan. Verwarm de oven voor op 140 gr bak hem in 2 uur af klop de eiwitten stijf, en voeg telkens wat suiker (gewone suiker, 150 gr)toe, en klop het dan weer helemaal glad. Meng als laatste er de hazelnoten door. Leg op een bakplaat een vel bakpapier en maak van het mengsel 2 grote rechthoeken a 4/5 centimeter hoog bak dit in 2 uur af in de oven. Maak als de schuimgedeeltes zijn afgekoeld de vulling. Zorg dat de boter op kamertemp. is, en klop dit met de poedersuiker door elkaar, voeg dan op gevoel en smaak de koffie toe, begin met 4 eetlepels, en dan lepel voor lepel, tot hij op smaak is. Spuit dit royaal op het een gedeelte van het schuim, en leg de andere erbovenop, spuit daar de rest van de creme op. Als laatste leg je er wat fijn gemaakte pistachnoten op (ook dit weer niet te fijn er mogen ook hier wat grove stukken in zitten, en als het lukt ook wat aan de zijkant.
ik heb een electrische oven.hoe komt het dan met de baktemperatuur?
heb het al een paar keer geprobeerd,maar ik blijf een plakkerige onderkant houden.die word niet echt gaar.wat doe ik fout??
hall0 marja, de temperatuur van het eiwit staat niet vermeld in jou recept iik vermoed dat het 180 graden moet zijn.als ik hem klaar heb mail ik je hierover hoe hij smaakt.
groet
Ja Marja ik weet dat de taart héél lekker smaakt ik zal het proberen te maken maar nu even niet ik ben blij dat je hem voor deze keer voor mij wilt maken
Eindelijk! 37 jaar getrouwd, wekelijks gebakken, en nu voor het eerst lukt ook de hazelnoottaart. Het geheim van jouw recept zit in het ROOSTEREN van de hazelnoten. langgenoeg anders zit er nog vet in de hazelnoten die het eiwit doen neerslaan en taaie taart geven. Ook handmatig de hazelnoten door het schuim scheppen om geen lucht uit het beslag te verliezen.
Hoi marja
Ik heb na poging drie het weer opnieuw in de oven staan.
Het eiwit was inderdaad niet stijf genoeg. Nu heb ik wel twee vormen die niet in elkaar zakken.Ben benieuwd of tie nu goed lukt met bakken.
gr nancy
Hoi Nancy
kan het zijn dat het eiwit niet stijf genoeg is geweest
of dat de mengkom niet vetvrij was
of dat de hazelnoten er te hard zijn doorgeroerd
dan kan het ook wat inzakken
het moet inderdaad allemaal nog stijf zijn
mocht je er niet uit komen
dan hoor ik het graag
gr Marja
hallo,
Ik heb de bodem in de oven staan.
Maar ik kon er lang geen twee vormen van maken van 4cm hoog.En het blijft ook niet staan het zakte gelijk weg.Ik heb het nu in een cakeblik zitten met bakpapier zodat ik het eruit kan trekken.
Wat kan ik fout gedaan hebben.
Het leek me gewoon niet genoeg beslag????
groetjes
bedankt voor uw reactie
het gaat om gewone kristalsuiker, ik neem aan dat u de suiker bedoelt voor het schuim
gr Marja
mocht er nog iets niet duidelijk zijn , dan hoor ik het wel
Hmm klinkt erg lekker dit recept, aangezien ik gek ben op hazelnootschuimgebak. Maar moet je poedersuiker toevoegen aan de eiwitten of de gewone suiker??
Bedankt voor het delen.
