Recept: Bloemkool en schaaldieren uit de oven

Bloemkool en schaaldieren uit de oven

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 - 6 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
	Snacks - Warm
Recept is van:	Jan A van der Hoeden

Ingrediënten
1 grote bloemkool in hapklare stukken
6 eetlepels olijfolie

(of een andere mooie smaakvolle olie)
1 kop grof broodkruim van oud brood
6 eetlepels fijngehakt peterselieblad
4 teentjes knoflook,

ragfijn gesnipperd
1 x 5 cc fijngehakt citroenzest (of -rasp)
3 eetlepels citroensap
250 gram krabbenvlees, kreeftenvlees of garnalen

(schoongemaakt)


	Benodigdheden mes snijplank oven op 235�C ovenblik alu-folie


	Probeer ook eens Krokante kerrie kaaskoekjes Goudbrasem geserveerd met wokmie en .. Raapstelen-soep met tauge Custard rozijnen met appel Italiaans gehaktbrood

Bereiding
1).Bekleed een ovenblad met alu-folie en vet ietsje in. Leg hierop de stukjes bloemkool, welke eerst in 3 eetlepels olie zijn gewenteld en vervolgens zijn bestrooid met veel peper en ietsje zout. Laat de bloemkool in een minuutje of 10-12 garen en haal dan uit de oven.
2).In de 10-12 minuten oventijd bakken we het broodkruim bruin, goud-geel en krokant in 2 eetlepels hete olie in een anti-aanbakpan. Houd apart.
3).We maken een mix van 1 eetlepel olie, gehakte peterselie, de citroenzeste en de knoflook. Hierin wentelen we de krab-kreeft-garnaal.
4).We schuiven de bloemkool op het ovenblik iets naar de kant en op die plek spreiden we het schaaldiervleesmengsel uit op de alu folie. Vervolgens besprenkelen we dit met een paar eetlepels citroensap. We schuiven het blik weer de oven in voor 5 minuten en klaar is Kees (ik bedoel Jan!).

Dit recept is toegevoegd op: 06-03 2011


	Mijn kookverhaal DIEN OP: Verdeel over voorverwarmde borden de bloemkool en leg daar op het schaaldierenvlees. Strooi daarover wat gebakken broodkruim en nog wat peper. Versier met wat groene peterselie takjes.

Opmerking
Drink hierbij een zalvende Chardonnay: een Chardonnay dus die hout heeft gehad in z'n opvoeding.

Bron:

Jan A.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=880048768362535' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=535506226777674&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: fabita	@ 21 Sept 11 17:40
Lijkt me lekker. Ik zal het zeker proberen en natuurlijk onder het genot van een Chardonnay.