KookJij
Lees meer Lees minder

Wild

Als je aan wild denkt, denk je al snel aan kerst. Het is vaak een traditie om dan wild te serveren. Op deze pagina vind je de heerlijkste wildgerechten, van hazenrug- tot wild zwijn recepten.

Reset filter

Geavanceerd filter

Hoofdcategorie
Hoofdgerechten (13710)
Subcategorie
Wild (246)
Filters worden geladen

Wild recepten

    1. Ingredienten: - 4 steaks springbok +/- 200gr per persoon, - 500 gr kastanje paddestoelen in 4 gesneden, - 1 ajuin in blokjes gesneden, - halve rode paprika in blokjes gesneden, - 4 baby mais grof gesneden, - 250ml rode wijn, - grof ge...
    2. Ingredienten: 2 uien, 1 dl azijn, 6 kruidnagels, 6 peperkorrels gekneusd, 2 laurierblaadjes, 2 tl zout, 5 grote konijnenbouten, 50 gram boter, 2 plakken ontbijtkoek (peperkoek), 2 el appelstroop, 2 1/2 el suiker, 1/2 dl rode wijn, maï...
    3. Dit is een feestelijk voorgerecht voor het najaar passend in het wildseizoen. Makkelijk te maken en zeer geschikt voor Kerstmis of een ander dineetje. Ingredienten: 100 gram eikenbladsla (of andere sla naar keuze), 90 gram gerookte eendenborst, 180 gram eendenpaté/pastei, Voor de garnering: sladressing, witte druiven, walnoten, gedroogde cranberry`s, truffelmayonaise, rode bessenjam
    4. Als je liefhebber bent van wild kun je het seizoen een beetje rekken door het een en ander in de diepvries te doen. Zo heb je altijd wat lekkers op voorraa... Ingredienten: 1 kg wildpoulet van hert, haas en wildzwijn, 150 gram spekreepjes, 250 gram sjalotten, 250 gram (kastanje)champignons, 250 ml rode wijn, 250 ml wildbouillon of wildfond, 1 el mosterd, 2 sneetjes peperkoek, 2 laurierblaad...
    5. Ingredienten: 1 appel, 1 eetl. citroensap, 4 eendenborstfilets, op kamertemperatuur, 50 gr. koude boter in kleine blokjes, 2 (pers)sinaasappels, geperst, 1 eetl vloeibare honing, 1 theel. tijm
    6. Ingredienten: Ik had nog wat restjes over!!!, konijn (ik had een gaar rugstukje) kleingesneden of geplukt, 10 gram boter, ± 125 gram kastanjechampignons, kleingesneden, 1 ui grof gesnipperd, 50 gram boter, 50 gram bloem, ½ l.kippenbou...
    7. Ingredienten: 500 gr. moeflonafsnijdsels, olijfolie, 150 gr. prei, fijngesneden, 150 gr. ui, fijngesneden, 150 gr. knolselderie, fijngesneden, 1 blikje tomatenpuree, 5 dl. droge witte wijn, 2 blaadjes laurier, 1 teentje knoflook, geha...
    8. Ingredienten: 4 reebiefstukjes, 100 gr bacon, 1 ui, 250 gr champignons, 2 el tomatenpuree, 2 dl bouillon, 1 el kervel, 3 el bloem, 40 gr boter, zout, peper
    9. Ree voorbout (of schouder) moet langer gestoofd worden dan de malse achterbout, dus even opletten wat voor vlees je in de kuip hebt. Ik heb het vlees hier... Ingredienten: 1 kilo ree voorbout (of schouder), 2 uien, wortel, bleekselderij, peterseliewortel, 5 el olie, 250 ml droge rode wijn, 2 laurierblaadjes, 1 takje rozemarijn, 10 jeneverbessen, 10 zwarte peperkorrels, 1 klein blikje tomat...
    10. Deze heerlijke reebout die bovendien erg eenvoudig is om te maken hadden wij tijdens ons kerstdiner 2022. Het sausje, dat eigenlijk nog het meeste werk is,... Ingredienten: 6 tenen knoflook, 4 el olijfolie, 900 g reebout (achterbout), 12 takjes verse tijm, 5 el ongezouten roomboter, 200 ml rode port, 4 el wildfond, 50 ml verse slagroom
    11. Ingredienten: 750 gram hertengoulashvlees in blokjes, mager vlees van de achterbout, 2 el boter, 1 ui, gesnipperd, 1 el tomatenpuree, 1,5 dl wild of runderbouillon, 1,5 dl rode wijn, 1 tl rozemarijn, 6 jeneverbessen, 1 laurierblad, 1...
    12. Ingredienten: 1 eend van ongeveer 1, 5 á 2 kg., 2 grote flessen Schotse whisky., 200 gram spekreepjes., 1 fles olijfolie.
    13. Dit recept is oorspronkelijk voor een Römertopf. Ik heb in plaats hiervan een braadpan (met deksel) die ook in de oven gebruikt mag worden maar kan oo... Ingredienten: 1 reerug met bot (+/- 800 gram), 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram), 1 el mosterd, snufje zwarte peper uit de molen, 1 tl zout, 1 tl marjolein, 75 gram boter, 8 piment bollen (geplet), 8 jeneverbessen (geplet), 2 laur...
    14. Dit recept van Konijn op z’n Vlaams komt ook uit het kookboek van Mario Cattoor (de “Vlaamsche Pot” in Brugge). Als je eens een keer in B... Ingredienten: 1 kg. konijn (in stukken), 2 fl. kriek (of bruin bier), 400 gr. gedroogde pruimen, 3 grote uien, 1 el. mosterd, 1 takje tijm, enkele blaadjes laurier, peper & zout, 50 gr. boter
    15. Deze pulled pork van wild zwijn (everzwijn) is een heerlijke variatie op de 'gewone' pulled pork en in plaats van de bbq saus en de coleslaw die er normaal bij... Ingredienten: 1 kg wild zwijn procureur (aan 1 stuk), 1 tl kaneel, 1 tl zout, 1 tl gedroogde tijm, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl gemberpoeder, 1 tl knoflookpoeder, ½ tl kruidnagelpoeder (of zelf fijnmaken in een vijzel), ½ tl pim...
Zoekresultaten worden geladen

Laatst toegevoegde recepten

  1. Geroosterde bloemkoolsteak met tuinerwten-aardappelpuree
    Geroosterde bloemkoolsteak met tuinerwten-aardappelpuree Categorie Groenten, Hoofdgerecht, Vegetarisch
    Geroosterde bloemkoolsteak met tuinerwten-aardappelpuree. De bereidingstijd is circa 50 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  2. Thais runder stoofvlees
    Thais runder stoofvlees Categorie Stoofschotels
    Een van de lekkerste dingen van de herfst en winter zijn de heerlijke stoofpotjes. De Thaise keuken is bij mij nogal favoriet dus deze stoofschotel moest.... De bereidingstijd is circa 120 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  3. Kwarktaart met speculaasbodem en kersen (Glutenvrij)
    Kwarktaart met speculaasbodem en kersen (Glutenvrij) Categorie Taarten
    Deze kwarktaart doet een beetje denken aan Mon Chou taart maar is door de magere kwark toch wel een stuk gezonder. Makkelijk glutenvrij te maken door gebru.... De bereidingstijd is circa 240 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  4. Poké bowl met paling
    Poké bowl met paling Categorie Rijst, Koud
    Poké bowl, supersnel klaar en erg lekker als lunch of als je een keer niet zo'n groot hoofdgerecht wilt. Als je een beetje creatief bent kunt je doo.... De bereidingstijd is circa 15 minuten en het is voor ongeveer 2 personen.
  5. Romige oesterzwammensoep
    Romige oesterzwammensoep Categorie met Groente, met Zuivel
    Bij ons in het dorp zit een oesterzwammenkwekerij en die hebben op zaterdag altijd een paar uurtjes verkoop aan de kwekerij. Je krijgt dan veel oesterzwamm.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  6. Broccoli met gerookte zalm uit de oven
    Broccoli met gerookte zalm uit de oven Categorie Ovenschotels
    Dit gerecht een keer bij onze zoon en schoondochter gegeten en nu een keer in aangepaste versie zelf gemaakt. Snel en makkelijk te maken bijvoorbeeld als j.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  7. Horster Dreumel (nostalgisch gerecht)
    Horster Dreumel (nostalgisch gerecht) Categorie Stoofschotels
    Dit recept kwam ik tegen in mijn kookboek "Het Culinair Geheugen" waar allemaal recepten uit grootmoeders keuken in staan. De Horster Dreumel is.... De bereidingstijd is circa 180 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  8. Gegratineerde spruitjes met champignons
    Gegratineerde spruitjes met champignons Categorie Groenten
    Erg simpel te maken met bovendien maar een paar ingredienten. Hier zie je maar weer dat het niet altijd ingewikkeld hoeft te zijn om weer iets lekkers op t.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 3 personen.
  9. Salade met wildpate en gebakken oesterzwammen
    Salade met wildpate en gebakken oesterzwammen Categorie Koud
    Een salade met wildpate is een van mijn snelle voorgerechten op zondag in de winter. Het is toch een beetje luxe en super makkelijk om te maken. Ik had nog.... De bereidingstijd is circa 15 minuten en het is voor ongeveer 2 personen.
  10. Kipstoofpot met linzen
    Kipstoofpot met linzen Categorie Ovenschotels, Stoofschotels
    Ik ben dol op linzen maar vaak zijn recepten die je met linzen ziet zijn vegetarisch of zelfs vegan. Nou vind ik het persoonlijk niet zo erg om een keertje.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  11. Runderstoofpot (oven)
    Runderstoofpot (oven) Categorie Stoofschotels
    Het gemak van deze runderstoofpot is dat je er eigenlijk vrij weinig voor hoeft te doen en je de schotel met gemak in de oven kunt zetten. Deze runderstoof.... De bereidingstijd is circa 180 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  12. Pompoensoep met zoete aardappel
    Pompoensoep met zoete aardappel Categorie met Groente
    Een rondje kelder, koelkast en kruidenkastje en ik had de ingrediënten voor deze pompoensoep. Maak het je makkelijk en kook de stukjes pompoen goed do.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  13. Elzasser gehaktschotel
    Elzasser gehaktschotel Categorie Ovenschotels
    Lekkere winterse ovenschotel met zuurkool uit de Elzas. Voor 4 personen maar ook goed voor 2 personen en de volgende dag opwarmen in de oven.. De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  14. Kippen/groentesoep met Chinese kool
    Kippen/groentesoep met Chinese kool Categorie met Vlees, met Groente
    Deze kippen en groentesoep is echt comfortfood en een uitstekende verwarmende soep tijdens winterse koude dagen als griep en verkoudheid op de loer liggen..... De bereidingstijd is circa 150 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  15. Herfst/Winter: Heilige Boontjessoep
    Herfst/Winter: Heilige Boontjessoep Categorie met Groente
    De naam "Heilige Boontjes" hebben de witte boontjes te danken aan de tekening rondom het naveltje in de vorm van een monstrans of een engeltje. D.... De bereidingstijd is circa 120 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  16. Ree ragout uit Oostenrijk
    Ree ragout uit Oostenrijk Categorie Wild, Stoofschotels, Kerst
    Ree voorbout (of schouder) moet langer gestoofd worden dan de malse achterbout, dus even opletten wat voor vlees je in de kuip hebt. Ik heb het vlees hier.... De bereidingstijd is circa 180 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  17. Kerstrisotto met rode wijn, cranberry's en kastanjes
    Kerstrisotto met rode wijn, cranberry's en kastanjes Categorie Overig, Rijst, Kerst
    Elk jaar met Kerstmis haal ik standaard verse cranberry's in huis, echter deze keer bleven ze ongebruikt achter in de koelkast. Ik kon ze natuurlijk in de.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  18. Hartige "overbol" cake van oliebollen & kaaskruimels (Nel Schellekens)
    Hartige "overbol" cake van oliebollen & kaaskruimels (Nel Schellekens) Categorie Oud & Nieuw, Cake
    Volgens traditie heb ik weer de jaarlijkse oliebollen gebakken en aangezien ik geen maat kan houden was dat voor een heel weeshuis. Vroeger gingen altijd a.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 10 personen.
  19. Romige gebonden wildsoep met paddenstoelen
    Romige gebonden wildsoep met paddenstoelen Categorie met Vlees, met Groente, Kerst
    Een heerlijke wildsoep en vol van smaak maar let op, deze gebonden soep is wel veel machtiger dan een helder wildbouillonnetje. Wij smulden ervan tijdens o.... De bereidingstijd is circa 120 minuten en het is voor ongeveer 6 personen.
  20. Reebout met tijm en Portsaus
    Reebout met tijm en Portsaus Categorie Wild, Kerst
    Deze heerlijke reebout die bovendien erg eenvoudig is om te maken hadden wij tijdens ons kerstdiner 2022. Het sausje, dat eigenlijk nog het meeste werk is,.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  21. Rode kool met bacon en rozemarijn (Jamie Oliver)
    Rode kool met bacon en rozemarijn (Jamie Oliver) Categorie Groenten, Kerst
    Jamie: "Dit is een zalige, klassieke bereidingswijze van een van de goedkoopste groenten die er zijn - rodekool. Het is heerlijk om warm te eten, maar.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  22. Parmentier de Canard
    Parmentier de Canard Categorie Gevogelte, Ovenschotels
    Laatst was ik een paar dagen in Parijs en daar koos ik dit heerlijke gerecht van de menukaart. En ik heb me toch zitten smullen. Omdat ik Parmentier sowies.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 6 personen.
  23. Stoofpeertjes met witte Port
    Stoofpeertjes met witte Port Categorie Overig, Low Budget, Kerst
    Ik vind het altijd leuk om te kijken wat de "kraampjes" langs de weg te bieden hebben en vaak blijft er dan wel wat aan mijn vingers plakken. Dez.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  24. Ovenschotel op Griekse wijze (Moussaka light)
    Ovenschotel op Griekse wijze (Moussaka light) Categorie Ovenschotels
    Niet authentiek Grieks maar een zelfverzonnen schotel die een beetje doet denken aan Moussaka. Zeg maar een "light" versie. Eentje die snel te ma.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  25. Sukadelapjes met bier, abrikoos en rozemarijn
    Sukadelapjes met bier, abrikoos en rozemarijn Categorie Vlees, Stoofschotels
    Het hele jaar rond geniet ik van dit soort heerlijke stoofgerechten. Van een dampende pan met dit heerlijk ruikende goedje loopt het water me in de mond. D.... De bereidingstijd is circa 180 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  26. Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn
    Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn Categorie Koud
    Een snel-klaar-toetje voor Sinterklaasavond of gewoon een lekker winters toetje. Dit nagerecht is super makkelijk te maken en bovendien ook nog eens heel s.... De bereidingstijd is circa 20 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  27. Smeuïge mac and cheese met bloemkoolroosjes
    Smeuïge mac and cheese met bloemkoolroosjes Categorie Pasta's, Vlees, Ovenschotels
    Smeuïge mac and cheese met bloemkoolroosjes. Say cheese!. De bereidingstijd is circa 50 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  28. Slavink met aardappelen, bloemkool en kaassaus
    Slavink met aardappelen, bloemkool en kaassaus Categorie Low Budget, Vlees
    Een van Nederlands favorieten: een slavink! Na het bakken serveren we de rolletjes met aardappelen en bloemkool met een smeuïg sausje.. De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  29. Stoofpotje met paddenstoelen
    Stoofpotje met paddenstoelen Categorie Stoofschotels
    Ik heb in deze stoofpot runderriblappen gebruikt maar in het wildseizoen kun je natuurlijk ook heel goed wild zwijn, hert, ree of een combinatie van meerde.... De bereidingstijd is circa 120 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  30. Duitse Vesperplatte
    Duitse Vesperplatte Categorie Gerecht
    Een Vesperplatte is geen haute cuisine. In plaats daarvan is het een eenvoudige maar beslist stevige en heerlijke kleine maaltijd. Rogge/tarwe brood, worst.... De bereidingstijd is circa 10 minuten en het is voor ongeveer 2 personen.
  31. Zuurkool met spekjes en appel
    Zuurkool met spekjes en appel Categorie Groenten
    Deze keer eens een keertje geen stamppot of ovenschotel met puree want ik had nog aardappeltjes uit de oven (die op moesten). Je kunt natuurlijk altijd aar.... De bereidingstijd is circa 10 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  32. Oostenrijkse rundergoulash (Rindsgulasch)
    Oostenrijkse rundergoulash (Rindsgulasch) Categorie Stoofschotels
    Dat "Gulyás" oftewel Hongaarse veehoeders de oorsprong zijn van deze wereld befaamde heerlijke stoofpot is waarschijnlijk eenieder wel bek.... De bereidingstijd is circa 120 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  33. Pasta met spinazie en gerookte zalm
    Pasta met spinazie en gerookte zalm Categorie Pasta's
    Een gezond en supersnel gerecht binnen een oogwenk op tafel. In de tijd dat je de pasta kookt heb je de "saus" klaar.. De bereidingstijd is circa 20 minuten en het is voor ongeveer 5 personen.
  34. Bloemkool ovenschotel met krieltjes en kipfilet
    Bloemkool ovenschotel met krieltjes en kipfilet Categorie Ovenschotels
    Ik had nog de helft van een grote bloemkool in de koelkast liggen en daarmee heb ik deze ovenschotel gemaakt. Dit is zo'n recept waar je naar hartenlust m.... De bereidingstijd is circa 60 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  35. Koreaans stoofvlees
    Koreaans stoofvlees Categorie Stoofschotels
    Weer eens een andere variant op stoofvlees. Niet alleen lekker in de herfst en winter maar ook in de lente en zomer. Serveer er witte rijst en een frisse s.... De bereidingstijd is circa 180 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  36. Sandwich met porchetta, mozzarella en gegrilde artisjok
    Sandwich met porchetta, mozzarella en gegrilde artisjok Categorie Beleg, Koud, Koud, Pasen
    Geniet van een smaakvolle sandwich met sappige porchetta, romige mozzarella en gegrilde artisjok. Gemaakt van Jumbo's rustiek brood met een krokante korst,.... De bereidingstijd is circa 15 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  37. Salade met komkommer, yacon en feta
    Salade met komkommer, yacon en feta Categorie Salades
    De yacon is een nog redelijk onbekende soort groente die wij pas tijdens het fietsen tegenkwamen in een groentekraampje langs de weg. Het heeft een beetje.... De bereidingstijd is circa 10 minuten en het is voor ongeveer 2 personen.
  38. Kip met romige champignonsaus
    Kip met romige champignonsaus Categorie Gevogelte
    Dit gerecht is erg geschikt om in een wat grotere hoeveelheid te maken voor als je voor meer personen moet koken. Niet alleen voor een groep ook voor 2 dag.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 6 personen.
  39. Risotto met pompoen en yacon
    Risotto met pompoen en yacon Categorie Rijst
    Ik had nog enkele knolletjes yacon liggen die ik laatst tijdens een fietstocht bij een groentestalletje langs de weg had gescoord. Yacon is een plant die o.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  40. Traybake met bloemkool, pompoen, aardappel, Vadouvan & noten
    Traybake met bloemkool, pompoen, aardappel, Vadouvan & noten Categorie Ovenschotels
    Een ovenschotel die vegetarisch is maar ook erg lekker is met bijvoorbeeld een beenhammetje uit de oven erbij. Ideaal voor als je vegetariërs te eten.... De bereidingstijd is circa 45 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  41. Stevige Limburgse mosterdsoep met bier, kaas, champignons en spekjes
    Stevige Limburgse mosterdsoep met bier, kaas, champignons en spekjes Categorie met Vlees, met Groente
    De inspiratie heb ik gehaald uit de menukaart van boscafé 't Hijgend hert in Vijlen voor wat betreft het bier en de (abdij)kaas. Verder heb ik deze.... De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  42. Waldorfsalade met yacon
    Waldorfsalade met yacon Categorie Salades
    Yacon? Eerlijk gezegd had ik er nog nooit eerder van gehoord. Toen we onlangs aan het fietsen waren kwam ik deze tegen bij een kraampje van een historische.... De bereidingstijd is circa 15 minuten en het is voor ongeveer 2 personen.
  43. Gestoofd rundvlees uit Cambodja
    Gestoofd rundvlees uit Cambodja Categorie Vlees
    Zelfde idee maar dan met kip heb ik ooit gegeten in een restaurant. Omdat ik het zo lekker vond heb ik gezocht naar een soortgelijk recept maar het enige w.... De bereidingstijd is circa 180 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  44. Smoothie bowl
    Smoothie bowl Categorie Koud
    Smoothie bowl. De bereidingstijd is circa 5 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  45. Stroopwafelcake
    Stroopwafelcake Categorie Cake
    StroopwafelcakeHeerlijke zoete cake met stukjes stroopwafel en een topping van een simpele karamel saus van fudge en stukjes stroopwafels. De bereidingstijd is circa 90 minuten en het is voor ongeveer 10 personen.
  46. Stroopwafel cheesecake
    Stroopwafel cheesecake Categorie Taarten
    Stroopwafel cheesecake Iedereen smult hiervan op een feestje: makkelijke no-bake cheesecake met stroopwafels. De bereidingstijd is circa 225 minuten en het is voor ongeveer 10 personen.
  47. Stroopwafeltaart
    Stroopwafeltaart Categorie Taarten
    Stroopwafeltaart. De bereidingstijd is circa 85 minuten en het is voor ongeveer 8 personen.
  48. Stroopwafel toetje
    Stroopwafel toetje Categorie Nagerechten, Koud
    Stroopwafel toetje. De bereidingstijd is circa 15 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  49. Gele curry dumplingsoep
    Gele curry dumplingsoep Categorie Vegetarisch, met Vlees
    Gele curry dumplingsoep. De bereidingstijd is circa 25 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.
  50. Yaki udon
    Yaki udon Categorie Vlees, Wokken
    Yaki udon. De bereidingstijd is circa 30 minuten en het is voor ongeveer 4 personen.