Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte

Hoofdgerechten Vlees

Recept van bobbeltje★★★★☆ 4.25 (32)
Maak favoriet 15
Delen: Facebook Pinterest

Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paardenhachee, dikke uien in ringen en laurierblaadjes.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte is een echte aanrader voor aan tafel. Paardenhachee en dikke uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 1 kg paardenhachee
  • 4 dikke uien in ringen
  • 8 laurierblaadjes
  • 6 kruidnagels in de laurierblaadjes geprikt
  • 3/4 l azijn(1 fles)
  • 4 plakken ontbijtkoek in stukjes gesneden
  • 4 el appelstroop
  • 2 el suiker
  • maizena
  • peper
  • zout
  • 150 gr boter

Benodigdheden

  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Leg het vlees in een diepe pan (met deksel) en overgiet het met half water, half azijn tot het helemaal onderstaat. Verdeel de uienringen, kruidnagel en laurierblaadjes over het vlees. Sluit de schaal af met de deksel. Laat 3 dagen staan op een koele plaats. Neem het vlees uit de marinade, dep het droog en wrijf het in met peper en zout. Schep uien en laurier uit de marinade en laat ze uitlekken. Smelt in een braadpan de boter tot het schuim wegtrekt en braad het vlees aan alle kanten bruin. Doe de uien en laurier erbij en bak het even mee. Blus af met zoveel marinade dat het vlees onderstaat. Voeg suiker, appelstroop en ontbijtkoek toe en laat alles 3 uur sudderen, draai het vlees regelmatig om. Voeg zonodig nog wat marinade toe. Bind de saus met maizena en proef of er nog zout peper of suiker bij moet.

Bron: mijn moeder

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte?

Zuurvlees zoals mijn moeder het maakte hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

24 reacties

Laat een reactie achter