Bijgerechten Inmaken & bewaren
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een tijdje geleden aten we een broodje gezond waarop ook een dot zoetzure rode kool lag.
Dat was zó lekker, dat ik het wilde namaken.
Lekker bij Indische gerechten, in een wrap, als topping op een broodje of werk wat door je salade .
Ingrediënten
- 350 gram rode kool liefst flinterdun geschaafd
- 3 laurierblaadjes
- 3 kruidnageltjes
- 1 tl gekneusde peperkorrels
- 125 ml water
- 125 ml appelazijn ( eventueel deze zelf appelazijn maken )
- 125 ml natuurazijn
- 0,75 tl zout
- 1 el suiker
Bereidingswijze
- Blancheer de rode kool 2 minuten. Spoel koud en laat uitlekken.
- Breng water met zout, azijn en suiker aan de kook.
- Vul de lege gesteriliseerde potjes ( zie tip )* met de uitgelekte rode kool leg er de laurier, kruidnagel en gekneusde peper bij en vul de potjes tot de rand met de kokende vloeistof.
- Draai er de deksels op en zet omgekeerd 10 minuten op een schone theedoek.
- Wij vinden dit super lekker. Stikkem lekkerder dan atjar. Ik maak het altijd als ik rode kool maak.
Een tijdje geleden aten we een broodje gezond waarop ook een dot zoetzure rode kool lag.
Dat was zó lekker, dat ik het wilde namaken.
Lekker bij Indische gerechten, in een wrap, als topping op een broodje of werk wat door je salade .
Tips van de kok
* Spoel de te gebruiken potjes en deksels met het water om. Zet voor 15 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden en laat tot gebruik in de oven staan.
Ongeopend maanden tot wel een jaar houdbaar in een gekoelde, donkere, droge ruimte. Zodra de pot is geopend, is de rode kool nog ongeveer 3 maanden in de koelkast houdbaar.
Met 350 gram kool kon ik exact 3 potjes vullen. Die 10 personen is een gokje.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.