Zeppole is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte bloem, wat poeder gist en vanille suiker.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Zeppole haal je die smaken zó bij jou thuis. Witte bloem, vanille suiker en kersen spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 260 gram witte bloem
- 50 gram boter
- 50 gram suiker
- wat poeder gist
- 1 zakje vanille suiker
- 12 kersen op siroop
- frituurolie
- 1 ei
- zout
- Voor de pattiseriecréme:
- 21/2 deciliter melk
- 3 eierdooiers
- 60 gram suiker
- 20 gram witte bloem
- 1 stukje citroenschil
- 1 vanillestokje
Bereidingswijze
- Maak eerst de banketbakkersroom: Kook de melk met de citroenschil en het vanillestokje. Klop de eierdooiers los met de suiker tot je een schuimige massa hebt. Voeg de bloem toe en meng goed dooreen met een houten lepel. Haal het vanillestokje en de citroenschil uit de melk en voeg die, beetje bij beetje bij het mengsel. Blijf goed roeren. Warm dit mengsel op een zacht vuurtje op. Blijf roeren tot het indikt en zorg ervoor dat het mengsel niet kookt. Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en roer regelmatig door elkaar. Dan maak je de zeppole; doe 250 gram bloem op een werkvlak. Maak een kuiltje in het midden. Doe de gist daarin, samen met het ei, de suiker, de boter in stukjes en een heel klein beetje zout. Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot je een glad deeg hebt. Maar er bolletjes van,12 stuks en laat rusten op een met bloem bestrooid werkvlak. Warm de olie op en frituur de zeppole, met enkele tegelijk tot ze een gelijkmatige kleur hebben. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Versier met de banketbakkersroom en de kersen en dien warm op.
Bron: Italiaans kookboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeppole?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeppole te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeppole?
Zeppole hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.