Zalmpastei in bladerdeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwit, zout en peper en peper en zout.
Met Zalmpastei in bladerdeeg zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eiwit krijgt hier alle ruimte om te schitteren.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 450 gr. bladerdeeg
- 1 eiwit
- 200 ml. slagroom
- 1 el. verse dille
- 600 gr. zalmfilet
- zout en peper
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Snijd 200 gr. van de zalm, pureer dit samen met het eiwit. breng op smaak met zout en vergemalen peper en roer de dille erdoor. Klop de slagroom lobbig (vladikte) en spatel door het vismengsel. Zet de farce tot gebruik in de koelkast.
- Rol het bladerdeeg uit tot een grote lap en snijd er een vis uit. Leg deze op een ingevet bakblik. Strijk hier de helft van de farce over, blijf ruim 2 cm. van de rand. Leg de rest van de verse zalmfilet in het midden over de farce en verdeel de rest van de farce hierover uit. Zorg dat de zalm volkomen bedekt is. Bestrijk de randen met het losgeklopte ei en leg van de rest van het deeg erover. Voor een mooi vismodel snijd je eerst de kop en staart uit het deeg en leg op de zalm. Maak zo ook de vinnen. Steek rondjes uit het resterende deeg en leg vanaf de kop op de vis (schubben). Maak een oog en leg op de kop. Bestrijk alles met losgeklopt ei en bak in een voorverwarmde oven van 200°C. 45-50 min. tot de vispastei goudbruin is.
Bron: Onbekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmpastei in bladerdeeg?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmpastei in bladerdeeg te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmpastei in bladerdeeg?
Zalmpastei in bladerdeeg hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.