Zalm – Geconfijt

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Vis & zeevruchten

Recept van deuxchapeaux★★☆☆☆ 2.33 (3)
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Zalm – Geconfijt, AI-gegenereerde illustratie

Zalm – Geconfijt is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: limoenen, truffel-tapenade en Rad el Hanout.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Venusschelpen in een Stoofpotje Venusschelpen in een Stoofpotje Bloemkool ovenschotel Bloemkool ovenschotel Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Bloemkool op mijn eigen manier (Chou-fleur a ma facon) Bloemkool op mijn eigen manier (Chou-fleur a ma facon) Vakantie : tonijn salade Vakantie : tonijn salade Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

*De zalm is nu geconfijt (één van de SLOW COOKING pro-
cedé's).
*Voor het opdienen eerst even laten uitlekken en dan op de voorverwarmde borden uitserveren met een mousseline van aardappelpurée met bv Tyriolienne (mix van fijne doperwtjes met kleine worteltjes),of gecarameliseerde Brusselse lof

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets van ± 200 gram per stuk,zonder vel en graat
  • 2 limoenen,sap en zeste van 1 limoen
  • 1 eetlepel truffel-tapenade (= kant en klaar in potjes te koop)
  • 3 eetlepels Rad el Hanout
  • 3 eetlepels kruidenmix uit de Provence
  • 1 theelepel zwarte peper uit de molen
  • 6 knoflooktenen,ragfijn gesnipperd
  • voldoende mooie olijf olie

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. *Maak mengsel van de Provençaalse kruiden en de
  2. Ras el Hanout + extra peper en wrijf hiermee de filets goed in.
  3. Leg de filets in de ovenschotel en laat 15 minuten zo staan.
  4. *Maak een mengsel van limoensap,zeste,truffeltapenade en knoflook met wat olijf olie (1-2 eetlepels olijf olie) en gooi dat over de filets en laat weer een 15 minuten staan
  5. *Nu de ovenschotel zover vullen met olijf olie dat de filets net onder staan.Zet nu koel en donker weg
  6. *Na 12 uren in de oven schuiven voor 90 minuten op 50 graden Celsius of zonodig iets langer

*De zalm is nu geconfijt (één van de SLOW COOKING pro-
cedé’s).
*Voor het opdienen eerst even laten uitlekken en dan op de voorverwarmde borden uitserveren met een mousseline van aardappelpurée met bv Tyriolienne (mix van fijne doperwtjes met kleine worteltjes),of gecarameliseerde Brusselse lof

Bron: Familie

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zalm – Geconfijt?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zalm – Geconfijt te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zalm – Geconfijt?

Zalm – Geconfijt hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).