Zabaglione met verse bessen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers, deciliter witte port en Vruchten.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 14
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zabaglione met verse bessen is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Met eierdooiers, deciliter witte en Vruchten krijgt dit toetje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 14 personen.
Ingrediënten
- Zabaglione:
- 8 eierdooiers
- 80 gram suiker
- 2 deciliter witte port
- Vruchten
- 600 gram frambozen
- 300 gram bosbessen
- 120 gram poedersuiker
- 14 takjes munt (garnering)
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Haal 14 topjes of kleine blaadjes munt uit de takjes en leg deze in wat water met een paar ijsblokjes. Verdeel de frambozen en bessen over de glazen. Strooi er wat poedersuiker over. De eidooiers en suiker au bain marie witschuimig en warm kloppen. Let op, dat het water van de bain marie niet de bak met de eidooiers raakt. Klop er vervolgens de port door. Klop door tot de saus als een lint van de garde loopt. De saus direct over de glazen verdelen en uitserveren. Garneer met een blaadje munt.
Bron: Les copains culinaires.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zabaglione met verse bessen?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zabaglione met verse bessen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zabaglione met verse bessen?
Zabaglione met verse bessen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ipv witte port is het ook heel lekker met marsala, henny