WilmieVertrouwde kok 
Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Griekse yoghurt, slagroom en vanillesuiker.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn staat in een handomdraai op tafel. Griekse yoghurt en slagroom spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 250 ml Griekse yoghurt
- 250 ml slagroom
- 1 el (zelfgemaakte) vanillesuiker
- 12 speculaasjes
- 3 mandarijntjes
- 1 kop sterke koffie (of espresso)
- scheut Amaretto
- ½ tl speculaaskruiden
Bereidingswijze
- Zet een kop sterke koffie of espresso, laat deze afkoelen en voeg er een scheut Amaretto aan toe.
- Pel de mandarijntjes, verwijder de witte velletjes en snij ze in stukjes, hou enkele schijfjes heel voor de garnering.
- Klop de slagroom met 1 el suiker stijf.
- Voeg dan de yoghurt en de speculaaskruiden toe en spatel alles goed door elkaar.
- Zet de potjes (glaasjes) klaar en doe in elk potje eerst een schep van het yoghurt /slagroom mengsel.
- Breek de speculaasjes in stukjes en dompel ze in het koffie Amaretto mengsel (niet TE lang want dan vallen de koekjes uit elkaar) doe in elk potje enkele stukjes van de stukjes koek .
- Doe er dan enkele stukjes mandarijn op en maak zo laagjes tot alles op is
- Doe bovenop als laatste nog wat van de koekstukjes en een schijfje mandarijn.
- Als je hiervoor lege jampotjes neemt kun je deze makkelijk met het deksel erop bewaren in de koelkast, heb je andere glaasjes dek ze dan af met een stukje plastic folie en zet ze tot gebruik in de koelkast.
Een snel-klaar-toetje voor Sinterklaasavond of gewoon een lekker winters
toetje. Dit nagerecht is super makkelijk te maken en bovendien ook nog
eens heel snel klaar.
Ik heb hier mijn zelfgemaakte vanillesuiker-van-gebruiktevanillestokjes
gebruikt, maar je kunt ook prima andere (vanille) suiker
gebruiken.
Je kunt in plaats van speculaas ook pepernoten gebruiken!
Bewaren
Stap 9 geeft zelf het bewaaradvies: lege jampotjes met een deksel, of glaasjes afgedekt met folie, tot gebruik in de koelkast. Omdat er stijfgeklopte slagroom en verse yoghurt in gaan noemen we geen aantal dagen. Wat je wel merkt is dat het koekje na een nacht helemaal is doorgeweekt en de laagjes in elkaar overlopen.
Tips van de kok
Lange vingers kunnen de speculaasjes vervangen als je dichter bij een klassieke tiramisu wilt uitkomen; die kunnen dan wat langer in het koffiemengsel. Mandarijn uit blik werkt ook, maar laat die goed uitlekken. Zonder Amaretto kun je een scheut sinaasappellikeur nemen of de koffie gewoon puur gebruiken.
Van de redactie
Het dompelen van de speculaasjes in stap 6 krijgt een eigen waarschuwing mee: niet te lang, anders vallen de koekjes uit elkaar. Dat is bij speculaas eerder aan de orde dan bij lange vingers, omdat speculaas dunner is en meer suiker bevat. Reken op een tel of twee per stuk en breek ze pas als het koffiemengsel uit stap 1 helemaal koud is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn?
Yoghurt Tiramisu met speculaas en mandarijn hoort bij de Europese keuken.
Kan ik dit dessert een dag van tevoren maken?
Dat kan, en stap 9 houdt daar met de jampotjes ook rekening mee. Houd er wel rekening mee dat de speculaasstukjes dan volledig zacht zijn geworden; wil je nog beet in het koekje, maak de glaasjes dan enkele uren van tevoren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.