Wortelpot van winterpeen met witte bonen en spekjes

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Budget recepten Gezonde recepten Groenten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Wortelpot van winterpeen met witte bonen en spekjes
  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Tuinbonen met spek, champignons en honing-mosterdsaus Tuinbonen met spek, champignons en honing-mosterdsaus Pittig gekruide bruine bonen met rookworst Pittig gekruide bruine bonen met rookworst Slanke, gevulde kruiden-kwark- tomaten uit de oven. Slanke, gevulde kruiden-kwark- tomaten uit de oven. Groene asperges met bacon, ei en hazelnoten Groene asperges met bacon, ei en hazelnoten Pittige bloemkool met prei en een pinda-gehaktsaus Pittige bloemkool met prei en een pinda-gehaktsaus Rode bietjes met spek, appelstroop en balsamico Rode bietjes met spek, appelstroop en balsamico Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Spekreepjes bakken met uien en knoflook, dan komen de blokjes winterpeen erbij met tijm en laurier. Als de winterpeen beetgaar is worden de witte bonen (pot of blik) erdoor gemengd.

Ingrediënten

  • 1000 gram winterpeen, geschild in blokjes gesneden
  • 1.5 eetlepel olijfolie
  • 100 gr mager rookspek in reepjes
  • 1 grote ui, grof gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 200 gram blikje witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • versgemalen zwarte peper
  • gehakte peterselie naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een hapjespan met deksel.
  2. Bak hierin de spekreepjes lichtbruin.
  3. Bak de uien en knoflook mee tot glazig.
  4. Doe de wortelen, tijm en laurier erbij.
  5. Schep alles goed door elkaar.
  6. Zet het deksel op de pan en laat de wortelen onder regelmatig omscheppen beetgaar worden (15 tot 20 minuten),
  7. Meng de goed uitgelekte witte bonen door de wortelen.
  8. Laat dit samen nog plm. 5 minuten zachtjes verwarmen.
  9. Meng versgemalen zwarte peper (hoeveelheid naar smaak) en gehakte peterselie vlak voor het opdienen door de wortelpot.

Spekreepjes bakken met uien en knoflook, dan komen de blokjes winterpeen erbij met tijm en laurier. Als de winterpeen beetgaar is worden de witte bonen (pot of blik) erdoor gemengd.

Voedingswaarde

Energie197 kcal
Eiwitten11.4 g
Vetten2.4 g
Koolhydraten35.1 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Ik heb geen zout gebruikt omdat het spek al enigszins zout is.
Wij hebben dit gegeten met een groene salade.
Ook lekker met aardappelpuree of gebakken aardappelen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).