BBQ & buiten koken Bijgerechten
brinkie1970 
Witlof salade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 28 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: stronken witlof, sinaasappels en Djion mosterd.
- Bereidingstijd 28 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Witlof salade is een echte aanrader voor aan tafel. Stronken witlof en sinaasappels spelen hier de hoofdrol. In zo'n 28 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 5 stronken witlof
- 3 sinaasappels
- 1 eetlepel dijonmosterd
- 6 eetlepels olijfolie extra vierge
- 75 g macadamianoten
- 2 friszure appels
- 6 eetlepels gedroogde cranberry's
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd een plakje van de onderkant van elke witlofstronk en halveer de stronken in de lengte. Snijd de harde kern eruit, gooi lelijke buitenbladeren weg en haal de bladeren los. Doe ze in een ruime schaal.
- Schil de sinaasappels rondom met een scherp mesje en haal daarbij ook al het wit weg. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en voeg ze bij het witlof.
- Knijp de lege vliezen uit boven een kommetje zodat je het sap opvangt. Klop dat sap los met de mosterd, de olijfolie en wat zout en peper tot een gebonden dressing.
- Rooster de macadamia's een minuut of 3 in een droge koekenpan tot ze licht kleuren en laat ze afkoelen op een bordje.
- Snijd de appels in kwarten, haal de klokhuizen eruit en verdeel elk kwart in dunne parten. Schep ze door de salade.
- Giet de dressing over de salade en bestrooi met de geroosterde noten en de cranberry's.
Witlof salade met sinaasappel, appel en cranberry’s is fris, knapperig en aangenaam bitter tegelijk. Geroosterde macadamia’s en een simpele dressing van mosterd en sinaasappelsap maken er een salade van die net zo goed bij een feestdiner past als bij een gewone doordeweekse maaltijd.
Voedingswaarde
| Energie | 305 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3 g |
| Vetten | 27 g |
| Koolhydraten | 13 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlof salade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlof salade te maken?
Reken op ongeveer 28 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlof salade?
Witlof salade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.