Walnootpesto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peterselie, verse tijm en walnoten.
Misschien ook lekker
Tip:
Geen verse walnoten, geen probleem doe de gedroogde walnoten in een kom en overgiet deze met melk(3,5%)laat 12 uur op een koele plaats staan .Volgende dag de melk weggieten en de walnoten met keukenpapier droog maken alvorens verder te verwerken.
Ingrediënten
- 3 takjes peterselie
- 3 takjes verse tijm
- 150 g walnoten (verse)
- 100 g pijnboompitten
- 3 dl walnootolie
- 2 teentjes knoflook
- Een snuifje zeewier kruidenzout
- 1 eetl appelazijn
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Rooster de pijnboompitten op een laag vuurtje in een pan. Laat ze volledig afkoelen.
- Doe de walnoten en de pijnboompitten in de keukenmachine of blender en mix alles tot de massa grof kruimelig is.
- Hak de peterselie grof en ris de blaadjes van de tijm, voeg deze bij de notenmassa samen met de eetlepel azijn.
- Blijf mixen en giet de olie in een dun straaltje erbij tot het geheel een smeuïge massa vormt.
- Voeg naar eigen smaak een snuifje ongeraffineerd zeezout toe.
Tip:
Geen verse walnoten, geen probleem doe de gedroogde walnoten in een kom en overgiet deze met melk(3,5%)laat 12 uur op een koele plaats staan .Volgende dag de melk weggieten en de walnoten met keukenpapier droog maken alvorens verder te verwerken.
Bron: Noble House
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Walnootpesto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Walnootpesto te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Walnootpesto?
Walnootpesto hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Liske 🙂
Bij verse is het wel meer gepeuter want de velletjes moeten eraf.De beloning is een heerlijke pesto.Probeer ook eens de andere variante met gedroogde walnoten zie kookverhaal.Veel succes en hartelijk dank 😀
groetjes Martine
Ik heb verse walnoten, maar de velletjes zijn nog erg bitter. Moeten deze eraf worden gepeuterd? Of kan ik ze beter eerst wat laten drogen zodat ze minder bitter zijn?