Vruchtenstrudel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, appels en gedroogde abrikozen.
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Vruchtenstrudel is precies wat je zoekt. Met citroen, appels en gedroogde abrikozen krijgt dit baksel meteen karakter. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 8 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 citroen
- 2 appels (Jonagold)
- 100 g gedroogde abrikozen
- 100 g geroosterde amandelen
- 100 g rozijnen
- 4 eetlepels Vin Santo (slijter)
- 100 g witte basterdsuiker
- 1 dl olijfolie
- 275 g bloem
- 1/2 theelepel zout
- poedersuiker om te bestrooien
- bloem om te bestuiven
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil van citroen wassen en raspen. Helft van citroen uitpersen (andere helft wordt niet gebruikt). Appels schillen, klokhuis verwijderen en appels in stukjes snijden. Appel in kom doen en met 2 eetlepels citroensap besprenkelen. Abrikozen in kleine stukjes snijden. Amandelen grof hakken en erbij doen. Abrikozen, rozijnen en citroenschil met Vin Santo, 3 eetlepels basterdsuiker en 2 eetlepels olie omscheppen. Bloem met snufje zout in kom doen. Rest van suiker en olie erbij doen en met 1 dl water tot een soepel deeg kneden.
- Bereiden
- Oven voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3. Bakplaat met bakpapier bekleden. Aanrecht met bloem bestuiven. Deeg op aanrecht tot langwerpige lap (van ca. 40 bij 30 cm) uitrollen. Fruitmengsel erover verdelen, hierbij ca. 5 cm aan de lange kant onbedekt laten. Deeg met vulling oprollen, bij onbedekte reep eindigen. Zijkanten van de rol met een vork licht dichtdrukken. Rol op bakplaat leggen met naad naar beneden. In oven ca. 45 minuten bakken. Rol laten afkoelen, ruim met poedersuiker bestrooien en in plakjes gesneden serveren.
- Tip: Dit gebak smaakt na een dag laten staan het lekkerst, dan zijn alle smaken goed ingetrokken. Variaties: meng ook 2 theelepels kaneel door het fruitmengsel. Vervang de helft van de amandelen door walnoten. Vervang de abrikozen door gedroogde vijgen.
Bron: A.H.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vruchtenstrudel?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vruchtenstrudel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vruchtenstrudel?
Vruchtenstrudel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Erg lekker en smaakvol. Ik heb het zelf gemaakt met 3 el Grand Marnier i.p.v. Vin Santo. Heerlijk om warm te serveren met roomijs.