Viooltjesbavarois is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongeveer 8 madeleines, viooltjessiroop en eetlp rum.
Lekkker in de zomer, na de barbeque.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- ongeveer 8 madeleines
- 1 dl viooltjessiroop
- 1 eetlp rum
- 2 dl room
- 50 g fijne suiker
- 5 blaadjes gelatine
- 1 limoen
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Rasp de schil van de limoen, breng water aan de kook en dompel 1 min. in het kokende water. Giet af en zet opzij.
- Pers de limoen uit.
- Laat de gelatineblaadjes weken in koud water gedurende 5 min. Knijp ze goed uit.
- Klop de room stijf.
- Doe de viooltjessiroop in een steelpannetje samen met de suiker en het limoensap. Breng aan de kook tot de suiker gesmolten is. Roer er de uitgeknepen gelatineblaadjes door en laat afkoelen.
- Roer dit afgekoelde mengsel voorzichtig onder de room.
- Leg wat vershoudfolie in een rechthoekige vorm en plaats de madeleines naast elkaar.
- Besprenkel met de rum en giet er de viooltjesroom over.
- Laat 4 uur afkoelen in de koelkast. Garneer met de limoenschil.
- Verwijder de bavarois uit de vorm, dat gaat makkelijk door de vershoudfolie, en snij in sneetjes.
Lekkker in de zomer, na de barbeque.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Viooltjesbavarois?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Viooltjesbavarois te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Viooltjesbavarois?
Viooltjesbavarois hoort bij de Belgische keuken.
Ik heb zoiets ooit in een restaurant gezien, zo mooi… Ze hadden het gegarneerd met echte (eetbare) viooltjes!
Hallo willem,
Neen zelf maak ik dit niet. Ik weet niet van waar je bent, maar in Belgie kun je deze siroop kopen in de Colruyt.
Groetjes
Inge
wow dit recept is de bom.
waar kan ik de viooltjes siroop halen?
of heb jij hier een recept voor?
groetjes willem;)