Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool, zoete wijn en yoghurt.
Misschien ook lekker
Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas is een echte aanrader voor aan tafel. Zuurkool en zoete wijn spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 800 gram zuurkool
- 4 dl zoete wijn (Riesling)
- 4 dl yoghurt, uitgelekt
- (eventueel van een zuivelboederij)
- 1 lauierblad
- jeneverbessen
- 1 rode paprika
- 250 gram fenegriekaas
- (verkrijgbaar bij gespecialiseerde kaaswinkels en sommige groentezaken)
- eventueel een schepje suiker naar smaak
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De jeneverbessen met een houten lepel pletten.
- Het laurierblad breken en de paprika in blokjes snijden.
- De jeneverbessen en het laurierblad 5 min. zachtjes laten koken in de witte wijn.
- De wijn zeven en de zuurkool met de paprikablokjes in de wijn 15 min. beetgaar koken.
- Afgieten en goed laten uitlekken.
- De yoghurt goed laten uitlekken door een doek, anders wordt het gerecht te waterig.
- Snij de fenegriekaas in kleine stukjes en verwarm deze in de yoghurt.
- De kaas hoeft niet helemaal op te lossen, er mogen best stukjes in blijven zitten.
- Doe de zuurkool in een schaal en giet er de dikke yoghurtkaasbrei overheen.
- Indien nodig nog even doorverwarmen in de oven.
- Als u de combinatie zuurkool-yoghurt te zuur vindt, los dan een lepeltje suiker op in de yoghurt of doe er een druppeltje zoetstof doorheen.
Bron: Festival der Limburgse gerechten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas?
Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank u Bert , dat weten we ook weeral…nooit te oud om te leren.Groetjes van ons 3 :);):p
Desi en derbyke:
Fenegriek komt uit zuid-Europa en Azie.
Zowel de verse groene blaadjes kunnen gegeten worden.
bijvoorbeeld in curry.
Maar ook de zaden , en die worden voornamelijk gebruikt in kaas.
De zaden zijn net kleine stukjes walnoot en smaken daar ook naar.
De kaas heeft dan ook een nootachtige smaak.:);)
m.v.g. Bert Allers
Hallo Desi , ik denk dat fenigriekkaas gemaakt wordt van …gepasteuriseerde koemelk , zeezout ,zuursel , feniegriekzaad en vegetarisch stremsel.Groetjes van ons 3 :):p
Hallo, ik heb en vraag wat is fenegriekaas?