Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas

Hoofdgerechten Vegetarisch

Recept van bertallers
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool, zoete wijn en yoghurt.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas is een echte aanrader voor aan tafel. Zuurkool en zoete wijn spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 800 gram zuurkool
  • 4 dl zoete wijn (Riesling)
  • 4 dl yoghurt, uitgelekt
  • (eventueel van een zuivelboederij)
  • 1 lauierblad
  • jeneverbessen
  • 1 rode paprika
  • 250 gram fenegriekaas
  • (verkrijgbaar bij gespecialiseerde kaaswinkels en sommige groentezaken)
  • eventueel een schepje suiker naar smaak

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. De jeneverbessen met een houten lepel pletten.
  2. Het laurierblad breken en de paprika in blokjes snijden.
  3. De jeneverbessen en het laurierblad 5 min. zachtjes laten koken in de witte wijn.
  4. De wijn zeven en de zuurkool met de paprikablokjes in de wijn 15 min. beetgaar koken.
  5. Afgieten en goed laten uitlekken.
  6. De yoghurt goed laten uitlekken door een doek, anders wordt het gerecht te waterig.
  7. Snij de fenegriekaas in kleine stukjes en verwarm deze in de yoghurt.
  8. De kaas hoeft niet helemaal op te lossen, er mogen best stukjes in blijven zitten.
  9. Doe de zuurkool in een schaal en giet er de dikke yoghurtkaasbrei overheen.
  10. Indien nodig nog even doorverwarmen in de oven.
  11. Als u de combinatie zuurkool-yoghurt te zuur vindt, los dan een lepeltje suiker op in de yoghurt of doe er een druppeltje zoetstof doorheen.

Bron: Festival der Limburgse gerechten

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas?

Vegetarische zuurkool met yoghurt en fenegriekaas hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

4 reacties

  2. Desi en derbyke:
    Fenegriek komt uit zuid-Europa en Azie.
    Zowel de verse groene blaadjes kunnen gegeten worden.
    bijvoorbeeld in curry.
    Maar ook de zaden , en die worden voornamelijk gebruikt in kaas.
    De zaden zijn net kleine stukjes walnoot en smaken daar ook naar.
    De kaas heeft dan ook een nootachtige smaak.:);)
    m.v.g. Bert Allers

  3. Hallo Desi , ik denk dat fenigriekkaas gemaakt wordt van …gepasteuriseerde koemelk , zeezout ,zuursel , feniegriekzaad en vegetarisch stremsel.Groetjes van ons 3 :):p

Laat een reactie achter