Varkenskroontje met korst van erwtjes en mosterd, spruitjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenskroontje van ± 800 g, spruitjes en paneermeel.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Varkenskroontje met korst van erwtjes en mosterd, spruitjes haal je die smaken zó bij jou thuis. Varkenskroontje en spruitjes spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 varkenskroontje van ± 800 g
- 1 kg spruitjes
- 100 g boter
- 100 g paneermeel
- 150 g erwtjes
- 4 eetlepels graanmosterd
- ½ bussel peterselie
- 600 g vastkokende aardappelen
- pickles
- peper en zout
- nootmuskaat
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150°C. Kruid het varkenskroontje met peper en zout. Kleur kort op een hoog vuur met een klontje boter. Leg het varkenskroontje in een braadslede en schuif in de oven. Bak gedurende 20 min. Draai het varkenskroontje om en overgiet met de boter en laat het terug 20 minuten bakken. Hak intussen de peterselie en de erwtjes in de blender en meng met 50 g boter, het paneermeel en de mosterd. Bestrijk hiermee het varkenskroontje en bak nog 20 minuten.
- Kuis intussen de spruitjes en blancheer ze in kokend gezouten water. Verfris onder koud stromend water. Schil de aardappelen, kook ze gaar in gezouten water en giet af. Haal het vlees uit de oven, bedek met aluminiumfolie en laat even rusten. Stoof de spruitjes in een beetje boter en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Snijd het vlees en serveer het met de spruitjes, aardappeltjes en pickles.
Bron: kwaliteitsvlees.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenskroontje met korst van erwtjes en mosterd, spruitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenskroontje met korst van erwtjes en mosterd, spruitjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenskroontje met korst van erwtjes en mosterd, spruitjes?
Varkenskroontje met korst van erwtjes en mosterd, spruitjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.