Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote

Hoofdgerechten Vlees

Recept van bobbeltje★☆☆☆☆ 1.33 (3)
Maak favoriet 0
Delen: Facebook Pinterest

Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: envelopje saffraan, prei en basmatirijst.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om envelopje saffraan en prei. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 2 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 1 envelopje saffraan
  • 50 gram boter
  • 200 gram prei,in dunne ringen
  • 200 gram basmatirijst
  • 500 mililiter vleesbouillon
  • 100 gram gewelde abrikozen
  • 1 zakje garneeramandelen
  • 1 centimeter verse gemberwortel,geschild
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 300 gram varkenshaas

Benodigdheden

  • Keukenmachine
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Saffraan 2 minuten weken in 2 eetlepels water.In een pan 1 eetlepel boter verhitten.Prei hierin 5 minuten bakken.Rijst saffraan en bouillon erbij doen en aan de kook brengen.Rijst afgedekt in 20 minuten gaar koken,laaatste 5 minuten zonder deksel,zodat de rijst kan uitdampen.Intussen abrikozen op laag vuur in laagje water 5 minuten koken en afgieten.In een droge koekenpan amandelen goudgeel roosteren.Abrikozen in keukenmachine tot puree malen en in kommetje scheppen.Amandelen fijnmalen en aan abrikozen toevoegen.Gemberwortel boven abrikozen raspen.Door abrikozenmengsel 1 eetlepel olijfolie roeren en geheel met peper en zout op smaak brengen.Varkenshaas met peper en zout bestrooien.In een pan de rest van de olie verhitten en vlees rondom goudbruin bakken.Rest van de boter toevoegen en op middelhoog vuur vlees in 10 minuten gaarbakken,af en toe omdraaien.Vlees 1 minuut laten rusten en daarna in plakken snijden.Rijst en plakken vlees over 2 borden verdelen.Abrikozen-amandelcompote ernaast serveren.

Bron: allerhande

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote?

Varkenshaas met abrikozen-amandelcompote hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter