Varkenshaas medailles met gecarameliseerde uien is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaas, appel-cider azijn en appels.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Canada
Om zeker te zijn, dat het vlees niet rose meer is van binnen, heb ik het individueel gesneden alvorens het te serveren, want met varkensvlees vind ik dit raadzaam.
Ingrediënten
- 500 gram varkenshaas
- 2 el appel-cider azijn
- 3/4 tl. rozemarijn of salie
- 1/2 tl. zout
- 1/4 tl. gemalen zwarte peper
- 15 gram boter
- 1 el. lichte olijfolie
- 1 grote ui in middelmatige strips gesneden
- 2 appels, geschild, van kroos ontdaan en in spietjes gesneden.
- snuifje gemalen kruidnagel.
Bereidingswijze
- Snij de varkenshaas overdwars in vier medailles.
- Leg deze madailles in een klein glazen kommetje en giet de appel-cider azijn erover.
- Laat ze 5 minuten per kant marineren. Dep droog met keukenpapier en besprenkel rondom met zout, peper en rozemarijn of salie.
- In een grote pan over hoog vuur verwarm de boter en olie samen. Leg de medailles erin en zonder ze te bewegen, laat ze bakken voor 4 minuten, draai ze om en bak de andere kant ook voor 4 minuten.
- Controleer de madailles. Bak ze voor 1 of 2 minuten langer, als ze nog rose zijn vanbinnen.
- Neem de madailles uit de pan en leg op een bord en bedek met alu-folie, om ze warm te houden.
- Doe nu de uien in de pan en blijf roeren op middelmatige hitte voor 5 minuten, totdat de uien beginnen te bruinen.
- Doe nu de appelspiesjes en de gemalen kruidnagel erbij en blijf het mengsel doorbakken terwijl af en toe te roeren voor een extra 5 minuten, totdat de appeltjesnet zacht zijn geworden.
- Verdeel het uien-appel mengsel over 4 borden en snij de medailles desgewenst en schik ze op het gecarameliseerde uien en appel mengsel.
- Onmiddellijk opdienen.
Om zeker te zijn, dat het vlees niet rose meer is van binnen, heb ik het individueel gesneden alvorens het te serveren, want met varkensvlees vind ik dit raadzaam.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaas medailles met gecarameliseerde uien?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaas medailles met gecarameliseerde uien te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaas medailles met gecarameliseerde uien?
Varkenshaas medailles met gecarameliseerde uien hoort bij de Amerikaanse keuken.
Lekker