Doedelzakstoof (Schotland) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderlappen, uien en laurierblad.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Canada
Misschien ook lekker
Doedelzakstoof (Schotland) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Runderlappen, uien en laurierblad: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in 2 uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 750 gram runderlappen
- 2 uien
- 1 laurierblad
- 2 kruidnagelen
- 60 gram boter
- 2 herfstraapjes of koolrabi's
- 1 bos waspeen
- 3 eetlepels (Schotse) whiskey
- 4 eetlepels grove havermout
- versgemalen peper
- zout
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in langwerpige, dikke repen. Pel de uien en snipper ze. Steek de kruidnagelen in het laurierblad. Verhit in de stoofpot, met de hittebron op een matige stand 40 gram boter en bak de reepjes vlees aan alle kanten bruin. Bestrooi ze met peper en zout en neem ze uit de pot. Doe zonodig nog wat boter in de pot en fruit de uiesnippers roerende tot ze wat kleur gekregen hebben. Doe het vlees weer in de pan en voeg 4 dl warm water, het bestoken laurierblad, peper en zout toe. Breng de inhoud aan de kook en sluit de pot.
- Stoof met de hittebron op lage stand cirka 1 uur zachtjes, zonodig met een vlamverspreider eronder. Schil in die tijd de raapjes en snijd ze in blokjes. Schraap de wortelen en snijd de beide uiteinden weg. Was ze en snijd ze in stukjes. Voeg ze na de eerste stooftijd toe, met de whiskey. Kontroleer of er nog voldoende vocht aanwezig is, vul dit zonodig aan met wat kokend water. Stoof weer zachtjes cirka 45 minuten door. Roer er 20 minuten voor het einde van de stooftijd de havermout door en laat deze het stoofvocht min of meer binden. Breng de Schotse stoofpot op smaak met peper en zout en verwijder voor het serveren het bestoken laurierblad
Bron: vriendin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Doedelzakstoof (Schotland)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Doedelzakstoof (Schotland) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Doedelzakstoof (Schotland)?
Doedelzakstoof (Schotland) hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.