Turban van Zeetong,Zalm en Langoustine in Riesling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilet, eiwit en Crème fraiche.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Turban van Zeetong,Zalm en Langoustine in Riesling combineert eenvoud met volop smaak. Zalmfilet, eiwit en Crème fraiche spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 125 gram zalmfilet (ijskoud gekoeld)
- 1 eiwit
- 3 dl Crème fraiche
- 6 zeetongfilet
- 5 scampi's(16/20)
- Riesling Zalmkaviaar
- Courgette in schijfjes gesneden
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- De ijskoude zalm met de eiwitten kort pureren in de mixer (snel anders gaat de farce smeren),kruiden met peper en zout.2/3 van de creme fraiche toevoegen en de farce in de koeling plaatsen.De courgette in schijfjes snijden en eventjes stoven in boter,wegzetten.De tongfilets eventueel wat plat kloppen,insmeren met een dikke laag van de farce,oprollen en vastzetten met een touwtje.Scampi's ontdoen van darmkanaaltje en op hoog vuur bakken,afkoelen en op het tongrolletje drukken.De rolletjes in een sauteuse plaatsen,omgieten met riesling en zachtjes laten garen in c.a 6 minuten.Dan de rolletjes uit het kooknat halen.Het kooknat op hoog vuur in laten koken tot de helft en de resterende cremefraiche toevoegen en op niet te hoog vuur inlaten koken,passeren.Decourgette schijfjes opwarmen.Op een bord het tongrolletje plaatsen,de scampi er boven op plaatsen,omgieten met de saus.Lepeltje zalmeitjes er boven op.Garneren met schijfjes courgette rondom het tongrolletje
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Turban van Zeetong,Zalm en Langoustine in Riesling?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Turban van Zeetong,Zalm en Langoustine in Riesling te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Turban van Zeetong,Zalm en Langoustine in Riesling?
Turban van Zeetong,Zalm en Langoustine in Riesling hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.