tournedos met rode wijnsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tournedos à 175 gram, sjalotjes fijngesnipperd en rode wijn.
Met tournedos met rode wijnsaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van tournedos en sjalotjes fijngesnipperd maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 tournedos à 175 gram
- 3 sjalotjes fijngesnipperd
- 100 gram boter
- 2 dl rode wijn
- 2 dl runderfond
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Neem het vlees 30 minuten voor gebruik uit de koelkast. nijd 50 gram boter in blokjes en leg deze tot gebruik in de diepvries. Verhit 25 gram boter in een sauspan en fruit de sjalotjes. Voeg de rode wijn aan de sjalotjes toe en laat dit op zacht vuur tot 1 dl inkoken. Voeg de fond aan de wijn toe en laat de saus tot de helft inkoken. Dep de tournedos droog met keukenpapier en kruid het vlees met vers gemalen peper. Verhit de overige boter in een koekenpan en bak het vlees aan beide zijden 5 minuten. Breng de rode wijnsaus op smaak met zout en peper. Roer de blokjes ijskoude boter door de rode wijnsaus en laat deze niet meer koken. Breng de tournedos op smaak met zout. Serveer de rode wijnsaus over het vlees.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is tournedos met rode wijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om tournedos met rode wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt tournedos met rode wijnsaus?
tournedos met rode wijnsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
hallo, ik heb een vraagje, is het mogelijk om de saus een dag van tevoren te maken?