Tournedos au Bleu d’Auvergne is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tournedos van 150 gr, sjalotjes en theel.
Met Tournedos au Bleu d’Auvergne zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met plakken Bleu, tournedos en sjalotjes krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 plakken Bleu d'Auvergne van 50 gr.
- 4 tournedos van 150 gr.
- 4 dl. kalfsfond
- 4 sjalotjes
- 1 theel. tijm
- 4 geroosterde witte boterhammen
- 1 dl. rode port
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd de boterhammen ter grootte van de tournedos.
- Rooster het brood.
- Bestrooi de tournedos met peper en zout.
- Braad de tournedos kort om en om in hete boter.
- Haal de tournedos uit de pan, maar laat de jus in de pan.
- Leg de tournedos op de geroosterde sneden brood in een ovenschaal.
- Leg de plakken Bleu d'Auvergne op het vlees.
- Snipper de sjalotjes, fruit ze even in de jus, voeg de tijm toe en blus het geheel af met een scheut port.
- Voeg het kalfsfond toe en kook het geheel in tot sausdikte.
- Zet intussen de tournedos in een voorverwarmde oven van 220°C, ongeveer 10 minuten tot de kaas gaat smelten.
- Serveer de overheerlijke tournedos op een bordje met de saus er omheen.
Bron: kaas.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tournedos au Bleu d’Auvergne?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tournedos au Bleu d’Auvergne te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tournedos au Bleu d’Auvergne?
Tournedos au Bleu d’Auvergne hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.