Tongfilets met sinaasappel bieslooksaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongfilets, winterwortel en theelepeltje suiker.
Tongfilets met sinaasappel bieslooksaus is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van tongfilets en winterwortel maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 8 tongfilets
- 1 winterwortel
- 1 theelepeltje suiker
- zout
- 2 sjalotjes
- 0,5 glas droge witte wijn
- 1 eetlepel boter
- 3 sinaasappels
- 125 centiliter slagroom
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 150 gram koude boter
- 2 eetlepels verse bieslook
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 200° C
- Schil de wortel, snijd in de lengte 8 dunne plakken af. Blancheer deze plakken ca. 1 minuut in kokend water met zout en suiker. Bestrooi de filets met zout en rol ze op. Omwikkel ze met de wortelrepen. Snijd eventueel de wortelrepen op goede lengte af. Hak de sjalotjes fijn. Leg de helft van de sjalotjes op de bodem van een vuurvast ingevet schaaltje, voeg de wijn toe en leg de visrolletjes hierop. Leg de rolletjes zo dat de naad van de wortel naar onderen licht anders gaan ze los, Bedek alles met aluminium folie en laat de het geheel in ongeveer 15 minuten gaar worden in een hete oven. Maak intussen de saus.
- Bereiding saus:
- Snijd van 1 sinaasappel het vruchtvlees in partjes tussen de vliezen uit. Pers de rest van de sinasappels uit. Laat de rest van de sjalotten samen met de wijnazijn, sinaasappelsap en bekertje slagroom wat inkoken. Roer er dan op een klein vuurtje klontje voor klontje de koude boter door. Hak de bieslook fijn en voeg dit dan aan de saus toe. Maak de saus eventueel af met wat zout peper. Verdeel de saus over vier verwarmde bordjes. Leg de visrolletjes in de saus en garneer ieder bordje met partjes sinasappel en sprietjes bieslook.
- Eet smakelijk
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tongfilets met sinaasappel bieslooksaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tongfilets met sinaasappel bieslooksaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tongfilets met sinaasappel bieslooksaus?
Tongfilets met sinaasappel bieslooksaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.