Terrine van gerookte zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmsnippers, deciliter créme fraïche en peper en zout.
Terrine van gerookte zalm combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om dunne plakken en zalmsnippers. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 10 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 12 grote dunne plakken gerookte zalm
- 500 gram zalmsnippers
- 4 deciliter créme fraïche
- peper en zout
- 2 theelepels limoensap
- 4 eetlepels fijngesneden bieslook
- 3 eetlepels fijngesneden peterselie
- 6 blaadjes witte gelantine
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Bekleed een cakevorm met plasticfolie en daarna met de plakken gerookte zalm,elkaar iets overlappend.Laat de zalm iets over de randen hangen,zodat ze later de terrine afdekken.Pureer de reepjes zalmin de keukenmachine samen met de cr/eme fraïche.Breng op smaak met peper,zout,limoensap,bieslook en peterselie.Week de gelantine 5 minuten in ruim koud water.Laat de gelantine met aanhangend water onder zacht verwarmen smelten en roer deze dan door het zalmmengsel.Schep de zalmmousse in de vorm,vlak voordat hij lobbig wordt en stamp het mengsel goed aan.Vouw het overhangende deel van de zalm over de vulling.Laat de terrine minstens 6 uur in de koelkast opstijven.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Terrine van gerookte zalm?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Terrine van gerookte zalm te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Terrine van gerookte zalm?
Terrine van gerookte zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo Jetje,inderdaad is het rauwe zalm. Groetjes Kookjij-team
🙂
Die 500 gram zalmsnippers, is dat rauwe zalm?
oke