Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bij deze manier van risotto koken wordt je geduld niet op de proef gesteld.
Deze variant is daarom aantrekkelijk en hoef je geen bouillon in beetjes toe te voegen, totdat de risotto het vocht heeft opgenomen.
De bouillon gaat in z'n geheel bij de risotto . De warmtebron en af en toe eens roeren is alles.
De spinazie en de peen erdoor en klaar.
Ingrediënten
- 200 gram risotto rijst
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 1 flinke sjalot gepeld en gesnipperd
- 1 grote winterpeen geschild en in dunne plakjes en 3 minuten geblancheerd en afgegoten en uitgelekt
- 250 gram fijne diepvries spinazie ontdooid
- scheutje olijfolie
- 250 gram rauwe garnalen ontdooid (goed te pellen)
- 2 bouillonblokjes groente met minder zout opgelost in 1 liter heet water
- gemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een pan met dikke bodem, voeg de sjalotsnippers en knoflooksnippers toe en bak glazig.
- Voeg de risotto rijst eraan toe en bak ook deze in enkele minuten glazig.
- Blus in één keer met alle bouillon, breng aan de kook en kook de rijst op middelhoog vuur onder af en toe roeren in 15-20 minuten gaar, of totdat alle bouillon door de risotto is opgenomen.
- Op het bijna einde van de risotto kooktijd.....
- Bestrooi dan de garnalen met wat knoflookpoeder, snufje zout en peper en bak ze in enkele minuten in een scheutje olie mooi roze.
- Roer voorzichtig de spinazie en de plakjes wortel door de risotto en maal er wat peper over.
- Verdeel de risotto over 2 liefst voorverwarmde borden en verdeel er de garnalen over.
- Garneer eventueel met een plakje citroen en een slingertje kookroom.
Bij deze manier van risotto koken wordt je geduld niet op de proef gesteld.
Deze variant is daarom aantrekkelijk en hoef je geen bouillon in beetjes toe te voegen, totdat de risotto het vocht heeft opgenomen.
De bouillon gaat in z’n geheel bij de risotto . De warmtebron en af en toe eens roeren is alles.
De spinazie en de peen erdoor en klaar.
Voedingswaarde
| Energie | 498 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 20.9 g |
| Vetten | 3 g |
| Koolhydraten | 97.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Voeg eventueel een sliertje room toe. Garneer met een plakje citroen.
Liever geen garnalen pellen? Kies dan voor voorgekookte grote garnalen en warm ze even op.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.