Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ui gesnipperd, appels en appelciderazijn.
Misschien ook lekker
Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van gewelde en ui maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 zakje gewelde gedroogde vijgen (250 gram
- 50 gram boter
- 1 ui gesnipperd
- 2 appels, geschild en in blokjes
- 2 el appelciderazijn
- 4 struisvogelbiefstukjes
- 200 ml rode wijn
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Vijgen in stukjes snijden.
- In pan met dikke bodem helft van boter verhitten.
- Ui op matig vuur ca 3 min. al omscheppend fruiten.
- Vijgen, azijn en 100 ml water toevoegen en geheel op een zacht vuur 10-15 min. zachtjes stoven tot mengsel dik en zacht is.
- Chutney op smaak brengen met zout en peper.
- Intussen struisvogelbiefstukjes bestrooien met peper.
- In koekenpan rest van boter verhitten en struisvogelbiefstukjes op hoog vuur 4-6 min. bruin en van binnen rosé bakken, halverwege keren.
- Uit pan nemen, in folie wikkelen en even laten rusten.
- Rode wijn bij bakvet in pan schenken.
- Op hoog vuur tot ca de helft inkoken, aanbaksels losroeren.
- Biefstukjes over 4 borden verdelen en bestrooien met wat zout.
- Jus erover schenken.
- Chutney ernaast scheppen.
- Lekker met aardappelpuree en broccoli.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen?
Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.