Stokbonen met knoflook is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flageoletten, knoflook en tomaten.
Stokbonen met knoflook is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Alles draait om flageoletten, ui en knoflook. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 225 gram flageoletten, 1 nacht weken in water geweekt en afgegoten
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 1-2 teentjes knoflook, geperst
- 3-4 tomaten , gepeld en fijngesneden
- 350 gram stokbonen
- 1,5 dl witte wijn
- 1,5 dl groentebouillon
- 2 el gehakte verse peterselie
- zout
- versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Doe de flageoletten in een grote pan met water, breng het water aan de kook en laat de bonen 45 min.-tot 1 uur gaar koken tot ze gaar zijn.
- Giet ze af.
- Verhit de olie in en grote koekenpan en sauteer de ui en de knoflook 3-4 min. tot ze zacht maar niet bruin zjn.
- Voeg de tomaten toe en kook ze tot ze zacht zijn.
- Snijd de stokbonen.
- Roer de flageoletten door de tomatensaus en voeg stokbonen, witte wijn, bouillon en een beetje zout toe.
- Roer door.
- Doe een deksel op de pan en kook 5-10 minuten tot de stokbonen gaar zijn maar niet te zacht.
- Zet het vuur hoger om het vocht te laten verdampen en voeg dan de peterselie toe.
- Breng op smaak met een beetje zout als dat nodig is.
- Maal er vlak voor het opdienen peper over.
Bron: Het ultieme groente kookboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stokbonen met knoflook?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stokbonen met knoflook te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stokbonen met knoflook?
Stokbonen met knoflook hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.