bobbeltje 
Spruiten en bacon uit de oven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ! zak kleine spruiten, uien en dikke plak bakbacon.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spruiten en bacon uit de oven is een echte aanrader voor aan tafel. Zak, uien en dikke plak: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1,5 zak kleine spruiten(à 500 gram)
- 3 uien
- 1,5 dikke plak bakbacon(à 140 gram)
- 4 eetlepels olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 200 graden en breng ondertussen een ruime pan water aan de kook.
- Poets de spruitjes schoon en geef elke spruit onderin een diepe inkeping.
- Laat ze 5 minuten meekoken en giet ze daarna goed uit.
- Haal de uien van hun schil en verdeel ze in dunne partjes. Ontdoe de uien van hun schil en verdeel elke ui in dunne parten. Snijd daarna de bacon in brede repen.
- Doe de spruitjes met de ui en de bacon in een ruime ovenschaal en hussel alles door elkaar, zodat het in een dunne laag ligt.
- Bestrooi het geheel met tijm en peper uit de molen en druppel de olijfolie eroverheen.
- Zet de schaal op het middelste rooster en laat de spruiten er in 25 minuten roosteren. Schep ze tijdens het bakken een paar keer om.
Spruiten en bacon uit de oven halen zelfs de twijfelaars over de streep. Door het roosteren krijgen de spruitjes zoete, bruine randjes en de ui en bacon doen daar nog een schep bovenop. Lekker naast een stuk vlees, maar met een gekookte aardappel erbij is het ook al af.
Bewaren
Geroosterde spruiten met bacon zijn in de koelkast twee dagen goed en smaken koud door een salade nog prima. Warm ze op in een hete oven en niet in de magnetron, anders worden ze slap en waterig. Invriezen valt af, want spruiten worden na ontdooien papperig.
Tips van de kok
Ontbijtspek of pancetta kan de bakbacon vervangen; reken op ruim tweehonderd gram voor de anderhalve plak uit de lijst. Rode ui geeft meer zoet dan gewone ui en karamelliseert in die vijfentwintig minuten mooier. Rozemarijn kan de plaats van de tijm innemen, maar gebruik er minder van omdat hij in de oven sterk doorkomt.
Van de redactie
Twee keer hetzelfde staat er in stap 4: de uien worden van hun schil ontdaan en in partjes verdeeld, en daarna nog een keer. De tijm uit stap 6 staat niet in de ingrediëntenlijst, en de hoeveelheden worden gerekend in anderhalve zak en anderhalve plak. De inkeping onderin elke spruit uit stap 2 zorgt dat de dikke onderkant even snel gaart als de blaadjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruiten en bacon uit de oven?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruiten en bacon uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruiten en bacon uit de oven?
Spruiten en bacon uit de oven hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom worden de spruiten eerst vijf minuten gekookt?
Anders zijn de buitenste blaadjes na vijfentwintig minuten in de oven al zwart terwijl het hart nog hard is. Het voorkoken uit stap 3 haalt dat verschil eruit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.