Lambert 
Spinaziesoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uitgeperst teentje knoflook, kleine fijngehakte ui en blokjes kippebouillon.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Spinaziesoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Uitgeperst teentje, fijngehakte en blokjes kippebouillon spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was de spinazie.Fruit de ui en de knoflook glazig in wat olie in de soeppan.Giet er de melk bij.Verhit de melk met de blokjes kippebouillon tot tegen de kook aan en laat de spinazie erin slinken.Pureer de soep met de staafmixer.Bind hem,terwijl de soep zachtjes kookt,iets door met beetjes tegelijk de allesbinder door (3 eetlepels).Roer de room en de tijm erdoor.Breng het op smaak met peper,zout en de nootmuskaat.Direct opdienen met de broodcroûtons apart erbij.Die strooi je er aan tafel overheen.
Bewaren
Gepureerde spinaziesoep is de volgende dag nog prima, maar warm hem zachtjes en laat hem niet koken; melk en room schiften dan. De croutons bewaar je droog en apart, precies zoals de bereiding zelf voorschrijft. Invriezen kan, al wordt de kleur daarna doffer.
Tips van de kok
Allesbinder kun je vervangen door een lepel maizena aangeroerd in koude melk, of gewoon door een gekookte aardappel mee te pureren. In plaats van slagroom werkt kookroom of creme fraiche. Verse spinazie laat zich ruilen voor diepvriesspinazie, en dan sla je het slinken over.
Van de redactie
Deze soep is op melk gebouwd en niet op bouillon, en dat vraagt om aandacht: melk met bouillonblokjes moet tot tegen de kook aan en niet verder, anders zet hij zich vast op de bodem. De spinazie slinkt daar vervolgens in. Twee eetlepels tijm is bovendien een forse hoeveelheid voor vier personen, dus bouw dat liever op naar smaak.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spinaziesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spinaziesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spinaziesoep?
Spinaziesoep hoort bij de Europese keuken.
Waarom worden de croutons apart geserveerd?
De bereiding zegt het zelf: ze gaan pas aan tafel over de soep. Croutons die in de pan meegaan zuigen zich binnen een minuut vol en verliezen precies het contrast waar ze voor bedoeld zijn.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.