Speculaasijs met bokbiersabayon is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bak slagroomijs, speculaasjes en eidooiers.
Voor de lekkerste trek: Speculaasijs met bokbiersabayon maakt elke maaltijd af. Alles draait om speculaasjes, speculaaskruiden flesje en eidooiers. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 bak slagroomijs (1 liter)
- 6 speculaasjes
- 1 eetlepel speculaaskruiden (flesje 25 g
- 3/4 dl bokbier
- 2 eetlepels suiker
- 2 eidooiers
Bereidingswijze
- (Ca. 30 minuten van tevoren ijs buiten diepvries zacht laten worden.) Boven bak met ijs 4 speculaasjes in stukjes breken. Koekkruiden toevoegen en geheel goed door elkaar scheppen. In diepvries ijs in ca. 1 uur opnieuw bevriezen.
- Bereiden
- IJs uit diepvries nemen. In vuurvaste kom 1 eetlepel bokbier, suiker en eierdooiers mengen. Kom in pan met laagje kokend water zetten en massa (au bain-marie) onafgebroken in ca. 8 minuten schuimig kloppen. Rest van bokbier geleidelijk erdoor kloppen. Op zes borden 6 grote ronde bollen ijs scheppen. Laatste 2 speculaasjes erboven verkruimelen. Sabayon eromheen scheppen en direct serveren.
Bron: wereldkeuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Speculaasijs met bokbiersabayon?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Speculaasijs met bokbiersabayon te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Speculaasijs met bokbiersabayon?
Speculaasijs met bokbiersabayon hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.