Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Pasta, rijst & noedels Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Spätzle met gemengde paddenstoelen, bergkaas en gebakken uien
Käsespätzle (Zuid-Duits/Oostenrijks gerecht)
Gevarieerde Groente Gnocchi Ovenschotel met Mozzarella en Pesto
Macaroni mac’n cheese met romanesco
Vegetarische cannelloni met spinazie, paddenstoelen en roomkaas
Pastagratin met romanesco, gedroogde tomaatjes en pesto
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Onze nicht bracht bij haar bezoek aan ons verse cantharellen mee afkomstig uit de bossen in Zweden. Ik had nog koelverse spätzle in de koelkast. Samen met de cantharellen ontstond deze hele lekkere ovenschotel. Geen koelverse spätzle? Kies dan voor koelverse tagliatelle.
Ingrediënten
- 250 gram koelverse spätzle of een andere pastasoort
- 250 gram cantharellen, schoongemaakt, grote exemplaren gehalveerd
- 1 eetlepel maiskiemolie
- 0.5 eetlepel truffelolie
- 2 middelgrote uien, in halve ringen
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 klein glas droge witte wijn
- 100 ml crème fraîche
- 75 gram geraspte bergkaas, bijvoorbeeld comté
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit de beide oliesoorten in een grote pan.
- Bak hierin de cantharellen op een hoge warmtebron tot al het vocht is verdwenen.
- Haal de cantharellen uit de pan en zet even apart.
- Bak in de overgebleven olie de uien en de knoflook lichtbruin.
- Voeg de cantharellen weer toe.
- Bak nog weer even mee tot alles goed warm is.
- Blus af met de witte wijn.
- Laat de wijn inkoken.
- Voeg de crème fraîche eraan toe.
- Meng alles goed door elkaar.
- Doe de koelverse spätzle of andere pasta in een ovenschaal.
- Meng de cantharellen en 2/3 van de kaas door de paste.
- Verdeel de rest van de kaas over de pasta in de ovenschaal.
- Zet de schaal in het middel van de op 180 graden voorverwarmde oven en bak de pasta tot de kaas is gesmolten en een mooie goudbruine kleur heeft aangenomen.
- Serveer een lekkere groene salade bij de spätzle.
Onze nicht bracht bij haar bezoek aan ons verse cantharellen mee afkomstig uit de bossen in Zweden. Ik had nog koelverse spätzle in de koelkast. Samen met de cantharellen ontstond deze hele lekkere ovenschotel. Geen koelverse spätzle? Kies dan voor koelverse tagliatelle.
Voedingswaarde
| Energie | 496 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 14.9 g |
| Vetten | 25.6 g |
| Koolhydraten | 37.5 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Gebruik tagliatelle of Bandnudeln in plaats van spätzle.
Gebruik gemengde paddenstoelen in plaats van cantharellen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.