bobbeltje 
Soezenkrans voor hartige vulling is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter of margarine en grote eieren.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Soezenkrans voor hartige vulling combineert eenvoud met volop smaak. Bloem en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 80 gr boter of margarine
- 120 gr bloem, gezeefd
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/2 tl zout
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Doe 2 dl water met het zout en de boter in een pan en zet die op hoog vuur, zodat het water begint te borrelen op het moment dat de laatste boter is weggesmolten.
- Schep de bloem er in één keer bij en blijf roeren boven het vuur, tot het deeg als één bal loslaat van de pan.
- Haal de pan van het vuur en roer de eieren er één voor één doorheen. Voeg pas een volgend ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.
- Schep het deeg in een spuitzak.
- Zet een bakring op een bakplaat.
- Spuit langs de rand van de bakring 10 tot 12 soesjes, met steeds wat ruimte tussen de soesjes.
- Zet de krans in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem in 10 tot 15 minuten gaar.
- Bewaar de krans droog tot je hem gebruikt.
- Snijd de krans vlak voor het serveren horizontaal door. Vul de soesjes om en om met een hartige vulling van bijvoorbeeld kaas, tonijn of zalm.
Een soezenkrans voor hartige vulling is een dankbaar hapje voor op tafel: je bakt de krans vooruit en vult hem pas als de gasten er zijn. Het deeg is niet meer dan water, boter, bloem en eieren, maar het resultaat oogt alsof je uren bezig bent geweest. Kaas, tonijn of zalm doen het er allemaal goed in.
Bewaren
Stap 8 geeft zijn eigen advies en dat klopt: bewaar de krans droog, in een trommel en niet in de koelkast, waar hij vocht opneemt en taai wordt. Twee dagen blijft hij zo goed. Snijd hem pas open op het moment dat je vult, want een opengesneden krans droogt snel uit.
Tips van de kok
Heb je geen bakring, spuit de soesjes dan als een gesloten kring van tien tot twaalf bolletjes direct op de bakplaat, tegen elkaar aan. Ze bakken aan elkaar vast tot dezelfde krans. Aan het deeg en de baktijd verandert dat niets.
Van de redactie
Stap 1 bevat een detail dat je zelden zo precies opgeschreven ziet: het water moet gaan borrelen op het moment dat de laatste boter is gesmolten. Verdampt er eerder water, dan klopt de verhouding met de 120 gram bloem niet meer. Wel vraagt die stap 2 dl water dat niet in de lijst staat, en stap 7 noemt geen oventemperatuur.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soezenkrans voor hartige vulling?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soezenkrans voor hartige vulling te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soezenkrans voor hartige vulling?
Soezenkrans voor hartige vulling hoort bij de Hollandse keuken.
Hoe heet moet de oven voor deze soezenkrans?
Stap 7 spreekt alleen over een voorverwarmde oven en 10 tot 15 minuten. Een temperatuur staat er nergens bij, en wij vullen die niet in omdat soezen juist heel gevoelig zijn voor de eerste hitte.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.