Soezen met frambozenroom is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, slagroom en vanillesuiker.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Soezen met frambozenroom is je antwoord. Met bloem en eieren krijgt dit baksel meteen karakter. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 2 eieren
- 100 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 1,5 eetlepel frambozenjam
- 1,5 eetlepel Framboise (frambozenlikeur, slijter)
- 1/2 limoen , geperst en geraspt
- 40 g poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 200 °C. Doe 75 ml water, de boter en een snuf zout in een zware pan en laat dat opkoken.
- Stort de bloem er in één keer bij en roer op laag vuur door tot het deeg als een bal van de bodem loskomt. Neem de pan van het vuur en laat het deeg iets afkoelen.
- Klop de eieren los en werk ze met de mixer beetje bij beetje door het deeg, tot je een samenhangend, glanzend geheel hebt. Gebruik niet meer ei dan het deeg aankan.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm met twee lepels die je telkens natmaakt 6 hoopjes deeg op de plaat, met ruimte ertussen.
- Bak de soezen midden in de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. Ze zijn klaar als ze licht aanvoelen en zonder moeite loslaten.
- Zet de ovendeur op een kier en laat de soezen daar nog 5 minuten staan. Haal ze eruit en knip ze horizontaal in, zodat de stoom kan ontsnappen.
- Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf. Meng de jam, 1 eetlepel likeur, het limoensap en de limoenrasp erdoor.
- Vul de afgekoelde soezen met de frambozenroom.
- Roer in een kommetje de poedersuiker geleidelijk aan met de resterende halve eetlepel likeur tot een dikke pasta. Strijk die over de soezen.
- Tip: in plaats van jam kun je ook fruit tot moes prakken, bijvoorbeeld frambozen, aardbeien of banaan.
Soezen met frambozenroom zijn eenvoudiger dan ze eruitzien: een pan water met boter, bloem erdoor en de eieren met de mixer erin. De vulling is stijfgeklopte slagroom met frambozenjam, een scheut likeur en wat limoen voor de frisheid. Vul ze pas kort voor het serveren, dan blijven ze knapperig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soezen met frambozenroom?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soezen met frambozenroom te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soezen met frambozenroom?
Soezen met frambozenroom hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.