Snoekbaarsfilet in paprikasaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika’s, witte ui en eetl olie.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Snoekbaarsfilet in paprikasaus haal je die smaken zó bij jou thuis. Rode paprika’s, eetl olie en vleestomaten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 gr rode paprika’s
- 100 gr witte ui
- 5 eetl olie
- 125 gr vleestomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje tijm
- 2 blaadjes laurier
- wat zout en witte peper
- 20 cl kippenfond
- 250 gr (pilav)rijst
- 1 bouillonblokje
- ½ groene paprika
- ½ gele paprika
- ½ groene paprika
- 12 mootjes snoekbaarsfilet
- van 100 gram elk
- zout, witte peper
- boter, om te bakken
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwijder, voor de paprikasaus, de steel en de zaadlijsten van de rode paprika’s en snijd ze in dunne reepjes. Schil de uien en snijd ze in ringen. Laat de paprika en de ui in een (gietijzeren) pan, met gesloten deksel, op een laag vuurtje zacht worden. Verwijder de kroontjes van de tomaten, snijd ze in grove stukken, maar ontpit ze niet ! Pel en kneus de teentjes knoflook en voeg die samen met de tomaat, tijm en laurier in de pan bij de paprika. Voeg wat zout en witte peper toe en giet er de kippenfond over. Laat het geheel nu 15 minuten op een matig vuur koken. Laat de saus dan wat afkoelen en draai ze door de mixer. Proef af op smaak en houd ze warm.
- Kook de (pilav)rijst zoals aangegeven op de verpakking met een bouillonblokje. Snijd de groene-, gele- en rode paprika’s in kleine blokjes en stoof ze gaar. Zet dit door de rijst.
- Bak de gezouten en gepeperde mootjes snoekbaarsfilet tegen het uitserveren in de boter kort, mooi goudgeel, aan. Houd de mootjes in een oven eventueel warm.
- Serveren
- Leg een bolletje warme pilavrijst boven het midden van een warm bord. Leg er een moot snoekbaars bij en giet de saus naast de vis.
Bron: lescopains
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Snoekbaarsfilet in paprikasaus?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Snoekbaarsfilet in paprikasaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Snoekbaarsfilet in paprikasaus?
Snoekbaarsfilet in paprikasaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.