Snert alá Anna is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: dik bevleesde krabbetjes, pakken spliterwten en flinke preien.
Het is een stappen plan gerecht, ik ben er toch wel een middag mee bezig, maar dan heb je wel een heerlijke snert.
Een sneetje roggebrood belegd met katenspek erbij geserveerd, een complete maaltijd!
Deze keer had ik een grote knolserderij, na schillen en snijden hield ik ruim 1.200 gram over. De helft heb ik gebruikt, de andere helft ingevroren voor de volgende "snertdag."
Tip: Roer regelmatig, tussendoor! Ik gebruik zelf het liefst een grote (soep)pan met dikke bodem, dan heb je het minst last van "aankoeken."
Ingrediënten
- 1 kilo dik bevleesde krabbetjes
- 2 pakken spliterwten
- 3 flinke preien
- 3 uien
- 1 knolselderij, met groen (schoon en gesneden ruim 600 gram)
- 4 aardappels
- 4 boullion blokjes (klein)
- zout en peper
- 2 (verse) rookworsten
- Voor de boullion:
- 4 laurier blaadjes
- 3 kruidnagels
- 1 stuk foelie
- peper uit de molen
- zout
Bereidingswijze
- Zet de krabben op met 4 liter water, peper, zout, laurier, kruidnagels, foelie en boullionblokjes. Breng aan de kook en laat dit een uur zachtjes pruttelen.
- Was de spliterwten, voeg ze toe aan de boullion, na een uur.
- Snij de knolselderij in stukjes, de prei in ringen, ui grof gesnipperd, aardappels in grote stukken.
- Als de erwten een uur in de pan zijn getrouwd, gaan we we verder.
- De krabben mogen er nu uit, en snij ze in stukjes. Ik haal het overbodige vet weg, maar dat is je eigen keus. Dan kan het vlees er weer bij.
- Dan kunnen de groenten er bij. Laat dit 15 à 20 minuten pruttelen.
- Vis de aardappels uit de pan, en prak ze fijn. (voor de binding)
- Snij de selderij van de knol en voeg die toe.
- Nog 2 rookworsten toevoegen in plakjes en voilà! Super snert!
- 15 minuutjes nog..... en dan smullen!
- Zet voor de liefhebbers maggi en de pepermolen op tafel.
Het is een stappen plan gerecht, ik ben er toch wel een middag mee bezig, maar dan heb je wel een heerlijke snert.
Een sneetje roggebrood belegd met katenspek erbij geserveerd, een complete maaltijd!
Deze keer had ik een grote knolserderij, na schillen en snijden hield ik ruim 1.200 gram over. De helft heb ik gebruikt, de andere helft ingevroren voor de volgende “snertdag.”
Tip: Roer regelmatig, tussendoor! Ik gebruik zelf het liefst een grote (soep)pan met dikke bodem, dan heb je het minst last van “aankoeken.”
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Snert alá Anna?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Snert alá Anna te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Snert alá Anna?
Snert alá Anna hoort bij de Hollandse keuken.
super lekker recept! Bedankt!
Voor hoeveel personen is dit recept?
Het is er weer tijd voor! “Pannetje” (zo’n kleine 10 liter) staat heerlijk te pruttelen en geuren!! Nu al zin in! 😉
Fijn om te horen (lezen) Edwin. Ik ben altijd eigenwijs en doe er nooit wortel in, maar dat is ieders eigen keus 😉
Gr……Anna.
Anna,
Gisteren een grote pan gemaakt, Het enige wat ik nog heb toegevoegd is een winterpeen maar dat is ieder zijn eigen smaak.
Het was heerlijk en het pannetje dat naar de buren is gegaan is ook leeg.
Gr……..Edwin
Ben benieuwd 😉 Laat je weten wat jullie er van vonden? Fijne zondag verder!
Bedankt voor je recept. Ziet er lekker uit en ik (of Geert) zal dit zeker proberen.
Dank voor het compliment, Hildeke 😉
Tja, Tanja, zo gaat dat meestal met recepten. Ik improviseer ook meestal met recepten. Beetje van dit…. snufje van zo…..
Maar het moest er nu eindelijk maar eens van komen om mijn snert te delen.
Kreeg zelfs van zwagerlief het compiiment: “Je hebt jezelf overtroffen!” Er hoefde niets meer aan toegevoegd te worden.
Laat maar weten wat je er van vond 🙂
Zeker doen Tanja ik heb deze gegeten en ze is super lekker 😉
Mmmm, kan hem al bijna proeven, mijn schoonmoeder maakte hem ook zo 🙂 Alleen wist ik nooit hoeveel van alles Ze zei, een beetje van dit en wat van dat , niet echt een recept dus. Alleen het vlees wisselde wel eens, krabbetjes, hamschijf, een stuk bovenpoot. We aten deze heerlijke erwtensoep bij hen en kregen dan nog een pan mee voor thuis! Snel jouw recept proberen, ik heb er nu al zin in
jummie de pummie….. dank je wel…
Oké merciekes, gelijk je schrijft eten moet je altijd met liefde bereiden, dan heb je het beste resultaat 🙂
Krabben zijn zijn varkensribben met veel vlees. Wij noemen ze ook wel spareribs.
In de zomer op de bbq, ’s winters in de soep. Al zijn de krabbetjes vaak wat dikker bevleesd, dus meer geschikt voor de soep.
Dus geen kreeft in de snert 😉
Dank meis, best simpel, maar je moet dit soepje wel met liefde bereiden. (zoals ieder maaltje;-))
Toch even een vraagje ben gaan Googlen krabben zijn toch een soort kreeft, heb je een ander naam voor dit soort vlees. Misschien ribbetjes gelijk ze het in de belgiek zeggen 😉 hoor het wel van je 🙂
Yes ze staat erop de overheerlijke beste snert, een echte aanrader. Ze was super de super lekker 😉