Slakken met knoflookboter is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wij, kippenbouillon en dragon.
Misschien ook lekker
Deze Slakken met knoflookboter laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Wij en kippenbouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 250 ml wij
- 250 ml kippenbouillon
- 3 takjes dragon
- 24 slakken uit blik, uitgelekt
- 24 slakkenhuisjes
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 el basilicum, fijngehakt
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 2 el dragon, fijngehakt
- 150 gram boter op kamertemperatuur
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe de wijn, bouillon, dragon en 125 ml water in een steelpannetje en laat dit 2 min. koken.
- Voeg de slakken toe en laat ze 7 min. zachtjes meestoven.
- Haal de pan van het vuur en laat de slakken afkoelen in het vocht.
- Giet de slakken af en doe in elk huisje een slak.
- Verwarm de oven voor op 200 graden C.
- Vermengde knoflook, basilicum, peterselie en dragon.
- Meng de boter met dit mengsel en breng op smaak met zout en peper.
- Smeer een beetje kruidenboter in elk huisje en leg de huisjes op een slakkenbord of op een bakplaat met daarop een laagje grof zout.
- Bak ze zeven tot acht minuten, totdat
- de boter is gesmolten en de slakken door en door warm zijn.
- Die direct op met knapperig brood om in de knoflookboter te dopen.
Bron: Eigen kookclub
Bewaren
De kruidenboter kun je dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren of invriezen; hij wordt er beter van, omdat de knoflook doortrekt. De gevulde huisjes kun je een dag van tevoren klaarzetten, afgedekt en koud, en gaan dan zo de oven in.
Van de redactie
De lijst noemt 250 ml wij, een woord dat halverwege is afgebroken; uit stap 1 blijkt dat het om wijn gaat. Belangrijker is stap 3, waar de slakken afkoelen in hun eigen kookvocht, want daar pikken ze de dragon en de bouillon op. Haal je ze meteen uit het vocht, dan smaken ze alleen nog naar de knoflookboter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Slakken met knoflookboter?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Slakken met knoflookboter te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Slakken met knoflookboter?
Slakken met knoflookboter hoort bij de Europese keuken.
Waarom liggen de huisjes op een laagje grof zout?
Het zout houdt ze rechtop, zodat de gesmolten boter in het huisje blijft in plaats van op de bakplaat te lopen. Een slakkenbord met kuiltjes doet hetzelfde, en in beide gevallen bak je ze volgens stap 9 zeven tot acht minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ernie Bedankt voor de leuke reactie:);:)
m.v.g. Bert Allers
hallo bert,ik hoop dat de slakken die je gebruikt,in ieder geval niet zo oud zijn als dit recept,anders wordt het een taaie bedoening