Sinaasappelcitroen-curd is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, kristalsuiker en citroenen.
Misschien ook lekker
Zelf Sinaasappelcitroen-curd bakken is makkelijker dan je denkt — en zó veel lekkerder. Eidooiers, kristalsuiker en citroenen spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 eidooiers
- 200 g kristalsuiker
- 2 citroenen, schoongeschrobd
- 2 sinaasappels, schoongeschrobd
- 125 g boter, in stukjes
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- - Rasp de schil van de citroenen en de sinaasappels en pers het sap eruit (ca. 12 eetlepels).
- - Laat de eidooiers en de suiker au bain marie samensmelten. Klop het mengsel tot een gladde zachtgele massa.
- - Voeg al roerend de citrusschilletjes en het sap toe. Blijf kloppen en voeg blokje per blokje de boter toe.
- - Blijf gedurende ongeveer 20 minuten het mengsel goed kloppen tot het is ingedikt. Laat het vooral niet koken, anders gaan de eidooiers schiften.
- - Giet de curd in gesteriliseerde potjes en sluit ze af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappelcitroen-curd?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappelcitroen-curd te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappelcitroen-curd?
Sinaasappelcitroen-curd hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.