Semifreddo con Fichi Flambees ( zie opm ) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, eierdooiers en verse vijgen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Semifreddo con Fichi Flambees ( zie opm ) maakt elke maaltijd af. Melk en slagroom spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 75 ml melk
- 625 ml slagroom
- 5 eierdooiers
- 200 gram suiker
- Voor de geflambeerde vijgen:
- 15 verse vijgen
- 50 gram suiker
- 50 ml kirsch
- 2 1/2 el water.
Bereidingswijze
- Het roomijs:
- Breng de melk al roerende met de suiker aan de kook, tot de suiker helemaal is opgelost.
- Doe de eierdooiers in een schaal die past in een baine- marie.
- Voeg al kloppende de kokende melk toe.
- Zet de schaal in de baine- marie en blijf voortdurend roeren, tot de massa toeneemt in volume en dik en luchtig is.
- Neem de schaal uit de bain- marie en blijf de creme roeren tot deze is afgekoeld.
- Zet de schaal een poosje in de koelkast.
- Klop de slagroom stijf, spatel deslagroom luchtig door de creme.
- Doe de ijsmassa over in een platte schaal van 425 ml inhoud en zet deze in de diepvries.
- Hierdoor zal de creme niet wegzakken in de slagroom.
- Neem het roomijs ongeveer 15 min. voor u de vijgen gaat flamberen uit de diepvries.
- De vijgen:
- Verwijder voorzichtig de schil van de vijgen.
- Verwarm het water met de suiker in een lage pan.
- Verwarm de kirsch zodra de suikersiroop begint te schuimen in een soeplepel of kleine pan, steek hem aan en schenk hem bij de suikersiroop.
- Voeg d vijgen toe en draai ze rond in de siroop tot ze gekarameliseerd zijn.
- Presentatie;
- Snijd het ijs in blokjes en verdeel deze over de ijscoupes.
- Leg op elk schaaltje 2 warme vijgen.
- Plet de overige vijgen met en vork in de suikersiroop en schenk saus over het ijs.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Semifreddo con Fichi Flambees ( zie opm )?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Semifreddo con Fichi Flambees ( zie opm ) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Semifreddo con Fichi Flambees ( zie opm )?
Semifreddo con Fichi Flambees ( zie opm ) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.