Schuimige champignon-cappuccino is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kastanjechampignons, knoflook en groentebouillon.
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Schuimige champignon-cappuccino in het kort. De combinatie van kastanjechampignons, knoflook en groentebouillon maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 150 g kastanjechampignons
- 2 el boter
- 1 teentje knoflook, geplet
- 150 ml groentebouillon
- 4 el droge sherry of mousserende wijn (cava of prosecco)
- zout en vers gemalen zwarte peper
- snuf nootmuskaat
- 4 el crème fraîche
- enkele takjes verse bieslook, fijngehakt
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Borstel de champignons schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier. Snijd ze in plakjes. Hak een paar champignons heel fijn en houd apart voor de garnering.
- Verhit de boter in een pan, voeg de champignons en de knoflook toe en bak ze goudbruin.
- Verwarm in een steelpannetje de bouillon en voeg toe aan de champignons. Kook ze nog 5 min. tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper en een snuf nootmuskaat.
- Mix de champignons en de bouillon tot een glad mengsel met een staafmixer. Laat afkoelen en zet weg in de koelkast.
- Als het mengsel goed koud is, voeg dan de alcohol en de room toe. Klop het mengsel schuimig en luchtig met een staafmixer. Verdeel het mengsel snel over vier kleine glaasjes, garneer met de fijngehakte champignons en de bieslook en serveer meteen.
Bron: champignonidee.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schuimige champignon-cappuccino?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schuimige champignon-cappuccino te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schuimige champignon-cappuccino?
Schuimige champignon-cappuccino hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.