Pasta Gricia is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pasta, pancetta en chilipepers.
Het is een van de makkelijkste en lekkerste pasta recepten om te maken.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 120 gr pasta, spaghetti of fettucelle
- 60 gr pancetta
- 2 chilipepers
- 1 knoflookteentje
- 50 gr pecorino of Parmesan
- 25 ml extra vergine olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Breng water aan de kook en kook de spaghetti al dente in zoutwater. Laat de olijfolie verhitten in een pan en stoof gedurende enkele minuten de knoflook, chilipeper en in stukjes gesneden pancetta aan en voeg dan de pasta toe. Voeg de pecorino en de kruiden toe en laat meewarmen. Dien direct op.
Het is een van de makkelijkste en lekkerste pasta recepten om te maken.
Bron: http://www.bloggen.be/macuisine
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta Gricia?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta Gricia te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta Gricia?
Pasta Gricia hoort bij de Europese keuken.
Pancetta is Italiaans spek afkomstig van de varkensbuik, dat ongeveer gedurende 3 maanden aan de lucht gedroogd is. Het wordt gekruid met zout, peper, suiker en andere kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
Pancetta is zowel gerookt als niet gerookt verkrijgbaar. De gerookte versie is meestal beschikbaar als een plat stuk en wordt in dunne plakjes gesneden. De niet gerookte versie wordt opgerold in een worstvorm. Het vel wordt dan eerst verwijderd. Men noemt dit Pancetta Arrotolata, en het bevat minder vet.
Pancetta wordt rauw geserveerd als een voorgerecht, of wordt om ander voedsel heen gewikkeld. Meestal wordt het echter uitgebakken als begeleiding van andere ingrediënten. Het is ook één van de basisingrediënten van de klassieke bolognesesaus.
Pancetta is eveneens gekend onder de benamingen Rigatino (kleine gelijnde) en Carnesecca (gedroogd vlees).
Wat is pancetta? Misschien een domme vraag maar ik heb er nog nooit van gehoord.
Groetjes Rita.