Scharfilets in tomatensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scharren van 350 gram, rijpe tomaten en fijngehakte sjalot.
Misschien ook lekker
Met Scharfilets in tomatensaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van scharren, rijpe tomaten en fijngehakte sjalot maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 scharren van 350 gram, in filet
- 500 gram rijpe tomaten
- 1 fijngehakte sjalot
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 laurierblad, verkruimeld
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- peper en zout
- 40 gram boter
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Rol de scharfilets met de velzijde naar binnen van kop naar staart op, pocheer 5 minuten in gezouten water en houd warm.
- Saus:
- Pel de tomaten, snijd het vruchtvlees in blokjes en doe ze in een pan. Voeg de overige ingrediënten, uitgezonderd de boter toe en giet 2 deciliter van het pocheer vocht erbij. Kook op hevig vuur tot de blokjes tomaat uiteenvallen. Roer krachtig, zeef en kruid met peper en zout. Breng opnieuw aan de kook en klop met de garde de boter eronder. Schik de scharrolletjes op een bord, nappeer met de saus en werk af met de gehakte bieslook.
Bron: visrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scharfilets in tomatensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scharfilets in tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scharfilets in tomatensaus?
Scharfilets in tomatensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.